说起猪肝，相信大家都不会感到陌生。猪肝在我们日常饮食中的作用不容忽视。猪肝含有丰富的铁质，对治疗缺铁性贫血可以起到很好的补血作用。经常食用还可以补充我们体内的维生素A，对我们的健康有很大的帮助。下面就为大家介绍一下明目猪肝汤的做法，一起来看看吧。
材料：鲜枸杞叶50克，桑叶15克，鲜珍珠草60克（干品30克），猪肝100克。
做法：将新鲜的枸杞叶、桑叶和新鲜的珍珠草洗净备用。猪肝去筋膜，洗去血水，切成薄片备用。三种药材加入适量水，大火煮开，转中火，继续煮3-5分钟左右，加入猪肝片，转大火，煮一会，调味即可食用。餐食，以上为一人每日量，吃猪肝，喝汤。
营养价值：猪肝养肝明目，养血。用于血虚萎黄、夜盲症、目赤、水肿、脚气等症。猪肝富含铁质，常用于补血食品。吃猪肝可以调节和改善贫血患者造血系统的生理功能；猪肝含有丰富的维生素A，有利于维持正常的生长和生殖功能；保护眼睛，维持正常视力，有效防止眼睛干涩、疲劳，保持健康肤色，对皮肤健身有重要意义；经常食用动物肝脏还可以补充维生素B2，它是补充身体的重要辅酶。有毒成分的解毒起着重要作用。
以上内容非常详细的介绍了明目猪肝汤的具体做法和用料。有兴趣的朋友可以自己试试。明目猪肝汤，顾名思义，当然可以对我们的眼睛健康起到很好的作用。猪肝和枸杞叶有明目之效。经常食用不仅有益健康，还可以保护眼睛。
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