鸡蛋是我们餐桌上经常看到的食物。鸡蛋的制作方法有很多种。平时不仅可以用鸡蛋炒、煎、煮，还可以在下面打一个鸡蛋，不管是蛋清还是蛋黄，里面的营养成分都很高，100%被人体吸收。青少年在成长过程中，青少年一天吃几个鸡蛋比较好？
一天应该吃几个鸡蛋？让我们先来看看你可以从一个鸡蛋中获得多少营养。
一个中等大小的鸡蛋平均重约50克，可提供6克蛋白质、5克脂肪、72大卡能量、23毫克钙、89毫克磷、1.2毫克铁、维生素A612 IU、0.07硫胺素毫克，核黄素 0.13 毫克，烟酸 0.04 毫克，胆固醇 300 毫克。如果一个鸡蛋与50克瘦肉相比，鸡蛋中的蛋白质和脂肪质量比瘦肉好，维生素含量也更高，但价格比瘦肉便宜。从营养和经济两方面考虑，吃鸡蛋更划算。
近年来，由于患有动脉粥样硬化和冠心病的人血液中的胆固醇升高，很多人害怕胆固醇，害怕吃蛋黄会导致动脉硬化，所以不敢吃鸡蛋。这种担心是不必要的。在正常情况下，胆固醇并不是有害的东西。它也是人体不可缺少的重要物质。在人体内，胆固醇不仅是构成细胞的基本物质之一，还能合成几种重要的激素。 ，还可以在体内转化为维生素D3。
另一方面，并非人血浆中的所有胆固醇都来自食物，它有两个来源，外源性和内源性。
外源性是来自食物，所有的肉、蛋、动物脂肪都含有胆固醇。估计你每天吃大约 500 毫克。如果你少吃动物性食物，你就达不到这个数字。
内源性是由身体自己合成的，每天大约1.0~1.5克，远远超过你从食物中摄入的量，所以体内的胆固醇大部分是由身体自己制造的。正常情况下，身体有自动调节的能力，就是胆固醇吃多了，体内合成的量就会少；如果你吃得少，身体会合成更多。
此外，蛋黄中还含有丰富的卵磷脂，它是一种强乳化剂。它可以使血液中的胆固醇和脂肪颗粒变小并保持悬浮状态，从而防止胆固醇和脂肪在血管壁中沉积并穿过血管壁。被身体组织利用，不会增加血浆胆固醇。
我们都知道一天最多吃3个鸡蛋对身体不好，但是因为青少年正在长大，父母会为孩子买很多补充鸡蛋，但是我们要知道鸡蛋中所含的胆固醇，比较丰富，一天吃多了不会被身体吸收，所以青少年每天可以适量吃1-2个鸡蛋。
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