很多人都知道枸杞叶一般都用做汤料，枸杞叶瘦猪肝汤也是家喻户晓的汤品。枸杞叶瘦猪肝汤的做法很简单，所需的材料也很容易找到。猪肝的作用很多，但是煮汤的时候要注意火候，这样汤的味道才不会改变。汤里加入瘦肉，汤里还是会有肉香。
材料：
主料：枸杞叶500克； 300克猪肝；猪肉300克（瘦）； 50克欧芹
辅料：盐2茶匙； 2片姜
1 从市场上买来的新鲜枸杞叶，摘下洗净备用
2、将购买的猪肝洗净，浸泡20分钟左右。将猪肝和瘦肉切成薄片。将水放入锅中，待水沸腾后，将猪肝和瘦肉捞出待用
3 先将过水的瘦肉放入锅中，加入两片生姜，煮约5分钟后加入猪肝
4 水再次沸腾后，加入枸杞叶，加适量盐煮3分钟左右，然后关火
5 煮好后撒上少许香菜即可食用
烹饪技巧：
瘦肉和猪肝最好能飞水，否则煮出来的汤会浑浊，有腥味。这种治疗方法还可以尽可能的去除猪肝淤血中的不良物质。加入两片生姜一起煮。好除臭。购买的肝脏洗净后用清水浸泡20分钟，切块煮熟。新鲜的肝脏切开一段时间后，胆汁会流出，营养也会流失。猪肝不宜煮太久，会变硬，所以先把瘦肉煮熟再放猪肝。最后，加入香菜颗粒可以很好的带出汤的味道，大家不妨试试。
以上就是枸杞叶瘦猪肝汤做法的相关内容。枸杞叶瘦猪肝汤的做法其实非常简单易学。但要特别注意汤的火候，一定要适中，以免影响汤的味道。有兴趣的朋友也可以在汤里加点香菜，味道会更好。
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