我们生活中吃核桃主要是因为核桃对提高智力、治疗哮喘有好处，但是吃太多核桃不好，会影响我们精神压力的症状。不过核桃吃多了不会导致体重增加，主要是核桃的营养成分比较容易消耗，不会在体内储存，所以不用担心。
核桃等食物热量很高。干核桃的热量比新鲜核桃高，但核桃却很有营养。不要停止吃它们来减肥。最好吃，因为早上新陈代谢旺盛，容易吸收和消耗。有一种方法相当不错，营养又美容，而且不会长胖。
核桃中的磷脂对脑神经有很好的保健作用。核桃油中含有不饱和脂肪酸，具有防治动脉硬化的作用。核桃仁含有必需的微量元素，如锌、锰和铬。在衰老过程中，锌和锰的含量逐渐降低，而铬具有促进葡萄糖利用、胆固醇代谢和保护心血管的作用。核桃仁的镇咳平喘作用也非常明显。冬季对慢性支气管炎、哮喘患者有极好的疗效。
核桃是很好的食物。无论是入药，还是生吃、水煮、蘸糖、蔬菜烹煮，都具有补血益气、补肾益精、止咳平喘、润燥润燥等良好功效。干燥和泻药。核桃的吃法有很多种。核桃用适量盐水煮，喝水吃渣，可治疗肾虚、腰痛、遗精、萎蔫、健忘、耳鸣、尿频。核桃、薏苡仁、栗子作为粥食用，可治疗尿频、遗精、便溏、腹泻等疾病。核桃、芝麻、莲子蘸白糖，可以滋补心脑，还可以治盗汗。
根据上面的介绍，核桃吃多了不会发胖，大家应该都知道核桃吃多了容易引起神经异常。核桃的营养价值虽然比较高，但一定要正确利用核桃的价值，不能过量食用任何一种食物。
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