猪脚就是我们常说的猪蹄。想必很多人都非常喜欢吃。猪蹄的制作方法有很多种，大家可以根据自己喜欢的口味来制作。风味猪蹄属于比较有特色的湘菜，让人看起来很有食欲，所以很多人都想学着自己做风味猪蹄。那么，让我们一起来了解一下风味猪蹄吧。
砧板：猪蹄650克洗净，切成10大块，用流水冲洗2小时。
炒锅： 1. 猪蹄放入冷水锅中，加入葱、姜片、黄酒各15克，烧开，继续炖3分钟（边烧边撇去浮沫），捞出沥干冲洗干净 。 2. 将材料A（水1公斤，南奶100克，盐和鸡粉各5克）放入锅中煮沸，放入猪蹄烧开，转小火煮40分钟左右, 关火煮至汤汁浓稠，待凉后捞出猪蹄。 3.客人点菜时，将猪蹄放入80%热的色拉油中，快速蘸油炸至表皮收紧，捞出控油，盛盘，撒上3克切碎的青菜洋葱，倒入辣酱。制作100克酱油。 4、锅里放30克色拉油，加入5克干辣椒，小火翻炒至香辣，倒在猪蹄上起火。
煮猪蹄时，要尝两遍：一是在烹调过程中要给它足够的南方奶味；另一种是在制作这道猪蹄菜时加入自制酱油。香气异常浓郁。自制酱油：将5公斤蔬菜汁倒入锅中，加入蒸鱼酱油，白糖250克，生抽750克，老抽100克，味精300克，美极鲜酱，和150克鸡粉。克，大火煮沸，改小火煮至香气浓，离火。
香辣猪脚的做法很简单，但是做的时候一定要注意厨房里的安全，千万不要割手。此外，猪蹄还有美容作用，想变美的人要抓住机会。但想减肥的人也应该注意一下。注意不要贪心，否则重量会很烦人。
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