说到夏天，大家都会想到炎热的夏天，但夏天不仅有烈日炎炎，还有凉凉的夏汤——绿豆汤。说起这道绿豆汤，可以说没有人知道，也没有人知道，夏暑的鼻祖大概就是它了。具有清热解毒、止渴消暑的功效。夏天能喝上一碗香醇爽口的绿豆汤，真是太幸福了。那么冷绿豆汤怎么做呢？
材料：绿豆、白糖。做法：将绿豆洗净，用清水浸泡2小时。将泡好的绿豆倒入锅中，倒入水，绿豆与水的比例； 1:10。大火烧开后转小火煮至绿豆开花后熄火。将煮好的绿豆汤放入干净的小碗中，加入适量白糖，放凉，加入打好的冰沙即可食用。如果有剩的绿豆汤，可以用来做绿豆冰棒，解暑解渴
制作要领： 1、煮沸时间不宜过长，煮3～5分钟，以清汤为佳。 2.取一个不锈钢锅，加水。煮沸后加入绿豆，盖上锅盖。 3分钟后，把汤舀出来，放在一个大的白色碗里。这时候的汤是绿色的，清澈透明。这才是水煮绿豆皮的本色。 3. 为减少氧化，建议盖上锅盖煮。 4、避免用铁锅煮，因为绿豆中的黄酮类化合物与金属离子发生反应，会干扰绿豆的抗氧化能力和治疗作用，汤会变色。 5.煮绿豆汤时，绿豆皮会自然脱落。很多人会把绿豆皮撇去扔掉。很遗憾这样做。绿豆皮性寒，味甘，能解毒，清热解毒作用强于绿豆仁。绿豆皮还含有大量的抗氧化剂，如类黄酮。
知道了绿豆凉汤的做法后，是不是要赶紧买些绿豆，冷冻一些冰块，做一碗绿豆汤来提神呢？别着急，我告诉你，绿豆是一种微凉的食物，所以它有清热解暑的功效。体质虚寒者不宜饮用，正常人不可多饮。
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