相信很多人都喜欢吃麻辣烫。麻辣烫是一种常见的街头小吃，不仅美味，而且在一些干净的商店里卫生也值得认可。而往往上了一锅香喷喷的麻辣烫后，总是要选料，这时候就用芝麻酱了。麻辣烫配麻辣烫可以提升麻辣烫的口感。那么麻辣烫麻酱的做法是什么？下面我来为你解答。
主料：朝天椒、番茄
辅料：姜、蒜、盐、糖、米醋
实践：
1、取鲜朝天椒、番茄500克、姜1片、蒜头2个。将它们放入搅拌机中制成糊状；
2.锅里放一小碗水，中火煮，各种糊入锅，煮开酱汁（蒜末留一半，最后放）加糖（少许），盐和一小半瓶米醋；
3.记得用勺子不停搅拌，防止粘锅，从稀到稠关火；
4.倒入剩余的蒜末，冷却后装瓶。
操作说明：
1、不擅长吃浓辣口味的朋友可以加几个红辣椒，加一些西红柿和糖，可以减少辣味；
2.添加调味料也有一定的顺序。你应该把糖放在第一位，盐、醋和酱油放在第二位。这是因为，先加盐和糖，糖的渗透力降低，加糖的量就会增加。醋放得太早，酸味容易散去。最后加入酱油。如果你喜欢，你也可以在最后添加一些味精。
以上就是麻辣烫麻酱的做法。而且麻辣烫麻酱不仅可以在麻辣烫，普通菜肴中也可以加，而且市面上买的麻酱远不如自己做的好吃。如果你在麻辣烫学会了芝麻酱的做法，相信你在家也能吃到不少好吃的。
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