在闽南，有一种叫豆腐卤的小吃。豆腐的做法有很多种，蒸、煮、煎。这种卤水豆腐可以说是别出心裁了。豆腐香嫩，卤水清淡爽口。一个简单的配件洒是一道美味的菜肴。你想知道如何制作如此简单美味的菜肴吗？今天给大家介绍一下这道豆腐卤的做法。
首先是准备食物。主料：卤豆腐？ （一件），配件：姜？ （4片），葱？ （2节），厨房用具：可选。类别：五香，卤：半小时，属于普通难度。下一步就是这样做：一块盐水豆腐准备好擦去多余的水。准备卤豆腐的调味料。豆腐切成7-8厘米的块，我的一块切成四块刚刚好。油锅放80克左右油，油温60%热，下豆腐煎。煎至两面金黄。豆腐去油，将豆腐放回锅中，加入盐、葱、姜片、花椒、八角、月桂叶、孜然、桂皮、糖、生抽和老抽，用小火煮开.如果喜欢吃卤蛋，开锅后可以加一块卤汁。腌料基本没了，腌好了！卤好的豆腐出锅凉凉就可以吃了！
顺便提几个tips： 1.豆腐一定要去掉表面的水分，毕竟油溅出来了。 2.卤水豆腐一定要中小火慢煮，这样豆腐才入味。 3. 腌制鸡蛋，做豆腐前先将鸡蛋煮沸，然后停火。豆腐煎好后放入水中，捞出鸡蛋，用冷水冲洗干净。
看完以上豆腐卤的做法，相信很多朋友都忍不住跃跃欲试。谁不想做一盘简单易学易操作的豆腐卤？自己在家做的豆腐可以放心食用。与您的朋友分享您看到的这篇文章，让我们一起做。
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