可能我们南方人有些喜欢吃辣的东西，麻辣面蒸肉是个很不错的选择。一方面，麻辣面蒸肉可以让我们体验到不一样的美味，也是非常不错的地道小吃，成为了我们的最爱。很多人都特别喜欢吃的东西，就让我来给大家普及一下麻辣面蒸肉的做法吧。
1、将购买的五花肉清理干净（去除残留的毛发），用冷水浸泡一个小时，再用清水浸泡去血，洗净。
2. 锅中加入适量冷水，至没过肉，放入姜片、大葱和少许花椒粒，煮至肉变白，出锅放凉至不热。
3. 肉凉后将米饭炒熟，炸至金黄色，放凉，压碎。
4.肉切好后，放入大碗中，加入姜末、葱末、花椒粉、盐、味精、五香粉、花椒粉、豆瓣酱、老抽、白糖拌匀，静置30分钟，腌制出肉，颜色鲜美，中间可以拌匀。
5. 再取一个碗，将腌好的肉一块一块地放在碗底，将肉皮像木瓦一样一层一层的往下铺，盖住碗底。
6. 红薯去皮，切成滚刀块，与腌好的肉一起放入容器中，拌匀，裹上剩余的米粉。将混合好的红薯片铺在码好的肉片上。
7. 往蒸锅里加水，把装好的碗蒸熟。一小块香喷喷的米粉蒸肉可以大火上桌。
8. 取一个比一碗蒸肉大的盘子，扣在碗顶。快速将碗翻过来，让里面的蒸肉倒在盘子上。在带扣的蒸肉中加入一些切碎的葱或香菜即可食用。
大家可以按照上面介绍的麻辣面蒸肉的做法，做出美味的麻辣面蒸肉。麻辣面蒸肉的做法并没有我们想象的那么难，只要努力学习，就能尽快掌握。其做法，赶紧备足原料，自己动手。
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