每个人都有一颗吃货的心，也想要有做菜的本事，让自己觉得对得起自己的胃，让自己想什么时候就什么时候做饭。孜然鸡胗是时下最流行的一道菜。很多人总觉得食物不够吃。这需要你能够做到，才能满足你的胃。那么，孜然鸡胗的家常做法是什么？让我们一起学习一下。
鸡胗具有消食导滞、助消化、治积食、呕吐、恶心、腹泻、硬下疳积、消渴、嗜睡、牙硬痂、口疮等功效，还有通便、清热解烦等功效。选择鸡胗时，应选择新鲜的鸡胗，有弹性、有光泽，外观呈红色或紫红色，质地坚实厚实。
主料：鸡胗 500g
辅料：油适量、盐适量、孜然粉10g、孜然粒5g、干辣椒段5g、姜丝适量、大蒜适量、香油适量、花椒适量、料酒适量，酱油适量
做法：鸡肫洗净切片，葱姜蒜切段备用，葱姜蒜爆香，鸡胗快速翻炒，加少许料酒，加入孜然，喜欢就行吃时可以多加，加入辣椒粉，翻炒至加少许盐和少许味精至水收干，注意经常翻动，以免粘锅。
三个提示：
1、一定要等水烧开后放入鸡胗，变色后迅速取出；这样可以保证鸡胗的酥脆口感，而且味道不会老。
2、鸡胗放好后，马上放孜然等调料。把它们放在第一位是为了让鸡胗吸收香料的香味，味道更好。
3、放糖不仅可以去除鱼腥味，还能让鸡胗口感更好；盐要最后放，味道在表面，回味更难忘。
孜然鸡胗的做法很简单，只要买好食材，按照上面的方法制作即可。而且鸡胗的功效很多，可以帮助人更好地消化，还可以治疗营养不良、消痈、清热解困等，所以多吃会有好处，再加上孜然，这道菜就更香了希望以上介绍可以帮助到你。
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