山药又名淮山药，具有滋补作用，药食两用。淮山可以滋阴，常煲汤很好。做法也蛮多的，山药还有降血压的功效。一年四季吃山药可以延年益寿。许多药物都离不开山药的功效。我也非常喜欢山药。我经常把山药喝成汁来减肥。山药各年龄段的人都可以吃，老人吃山药可以预防心血管疾病，年轻女性可以吃山药养阴美容。
山药的营养成分
每100g山药含约75g，碳水化合物14.4~19.9g，蛋白质1.5~2.2g，脂肪0.1~0.2g，薯蓣皂苷元50ug及B族维生素、维生素C、维生素E，碳水化合物主要是淀粉。山药中的粘性物质是一种由甘露聚糖和球蛋白组成的粘蛋白。 [3]
山药的营养价值
薯
健脾胃。助消化
山药中所含的淀粉糖化酶，能分解淀粉，是萝卜的3倍。肚子胀气的时候可以吃。具有促进消化的作用，能消除不适症状，有利于提高脾胃的消化吸收功能。药食两用的好产品；
补肾养精
山药含有粘蛋白、淀粉酶、皂甙、游离氨基酸、多酚氧化酶等物质，含量比较丰富，有滋补作用。
一飞之客
山药中含有皂甙和粘液，有润滑润湿的作用，可益肺气，滋肺阴，治疗肺虚化痰及久咳；
预防心血管疾病
山药几乎不含脂肪，它所含的粘蛋白可以防止脂肪在心血管系统中沉积，防止动脉过早硬化。山药中的皂甙可以降低胆固醇和甘油三酯，改善高血压、高血脂等病症；
主要成分;山药适量，番茄酱少许
烤山药的做法步骤
1、山药洗净切块，入蒸锅蒸熟。
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2. 将蒸好的山药冷却后切片，一端包上一小块锡纸。
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3. 在烤盘上铺一层锡纸，将处理好的山药放入烤盘中，中间留出一定的距离。
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4.烤箱上下200度烤30-40分钟，中间翻动几下，保证山药受热均匀。
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5. 盛在盘子上，与您最喜欢的果酱或蜂蜜一起食用。
上面说了，希望能给大家一个参考，了解山药的好处。是一种很好的滋补食品。闲暇时可以买回家做各种美味佳肴。你可以炒它或在汤里煮它。味道很好。山药龙骨汤最让人印象深刻的是汤的味道。有很多微量元素，一年四季都适合吃。它可以作为分娩后或手术后的食用选择。
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