糖醋排骨真的是一道非常好吃的菜。想想糖醋排骨的画面就已经很让人垂涎三尺了，而且糖醋排骨也是一种很传统的做法，但是我们现在很多人还是会继续推导出这个做法，然后加一些调味品和调味品，那么快来学习一下番茄酱糖醋排骨的做法吧？
方法一：
主料：排骨4条
浆料：鸡蛋、面粉、玉米淀粉
调料：盐、酱油、醋、糖、番茄酱、料酒、姜、蒜、葱、胡椒粉
方法：
1、先把排骨切成半寸长（其实你买排骨的时候可以让卖家帮你切，我一般是在双汇冷肉店买的）。
2.烧一大锅开水。煮沸后，将排骨倒入其中。再次煮沸后，加入盐和酒一起煮。过一会，水里会浮出很多肉末和血沫杂质，嗬嗬，你得不停地捞出来倒出来，这样排骨才不会有杂味影响甜度和口感。酸味。像这样煮5分钟，关火，取出排骨，放凉。然后用盐、酒、胡椒粉、味精等腌制1小时。
3. 现在开始搅拌浆，准备炸排骨。将鸡蛋放入碗中，倒入面粉，搅拌均匀。面粉不要太多，浆要稀一些，比米汤浓一点，不然包不住排骨。
4. 锅中放入豆油，加热至70%，再转小火。在排骨上涂上糊状物，将它们炸至金黄色，然后迅速取出。等排骨全部炸好，再煎一遍，然后出锅。
5.终于可以开始做糖醋排骨了，嗬嗬，大家都着急了。锅留底油，加入姜蒜炒香，快速翻炒排骨，再加入少量盐和酱油调味，再倒入酒，翻炒两下，再加入水刚好盖过排骨，加醋（这次的醋主要是让醋的味道渗入排骨的骨头里），少量的红糖（因为我喜欢红糖的特殊香味）。然后盖上锅盖，用大火煮沸，然后转小火慢煮。
6.等待的时间总是很长。最后，只剩下一半的开水。这个时候因为醋和酒经过长时间的加热已经挥发掉了，需要重新调味。改大火，放醋，番茄酱（加入这个酸味会更老实，当然如果用山楂做正宗的酸酱就更好了），红糖，翻炒两下，加点酒，继续翻炒，这段时间过后一定要快炒，因为糖粘在锅底久了会烧焦，烧焦了会苦。待水快干时，喝下，翻炒两下，淋上香油，洒在葱花上，起锅，大功告成。
番茄酱糖醋排骨的做法是什么？虽然光看一些字会觉得真的很难，看起来很繁琐，但其实认真学的话，真的没那么难，自己学着做，吃着会觉得满足，开心.
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