在炎热的夏天，我们最想要的就是吃点清凉的东西。冰淇淋更受大家的欢迎，尤其是孩子，更喜欢吃冰淇淋，而我们平时吃的冰淇淋，大部分都是在店里买的，其实我们自己在家也能做，所以今天，我们会为你详细介绍自制冰淇淋的制作方法！
练习一
1. 蛋黄加糖打散
2.加入牛奶搅拌均匀
3.倒入小锅中小火加热，边加热边搅拌至浓稠（不沸腾），熄火待凉待用
4.打发淡奶油，加入冷却的蛋黄，放入干净的容器中，放入冰箱冷冻
5、取出后每隔一小时搅拌一次，然后冷冻，重复3次，保持冷冻。
方法二：
1、鸡蛋用分离器与蛋黄蛋白分离，盛有蛋白的锅不得有任何杂质
2.在蛋白中加入几滴柠檬汁（如果不需要加，我没加），分两次加入30g细砂糖到蛋白中，用打蛋器打发用电动打蛋器打至干透起泡（加糖更容易打发），打好的蛋白可以放冰箱冷藏备用。
3、打发奶油提前放入冰箱，倒入容器中，用电动打蛋器打至80%或90%（最好将容器放入冰箱冷藏一会），你自己看。
4. 在蛋黄中加入10g糖，用打蛋器打散蛋黄成蛋黄液。
5、将蛋黄液分批加入打发奶油中，加入一次，用刮刀搅拌至全部混合均匀。
6.然后分批加入炼乳，一次也加一次，拌匀一次，不要偷懒，一定要拌匀。
7. 将打发好的蛋白从冰箱中取出，分3或4次加入到打发的奶油中，一次加一个，搅拌均匀。
8、将搅拌好的冰淇淋液倒入密封盒中。您可以添加果酱或坚果。我觉得如果加坚果的话，最好先冷冻一个半小时再加入，搅拌均匀。我加了自制草莓酱和融化的巧克力。
9、放入冰箱冷藏四个多小时。如果它没有被冻结，你可以放心。把它从冰箱里拿出来，用一个特殊的挖球机。可以直接吃，也可以静置几分钟。我直接吃，哈哈，太好吃了，绝对不输哈根达斯！
可能很多人觉得在家做冰淇淋太麻烦，其实并没有那么难。他们认为是因为他们没有掌握正确的方法。如果我们知道如何在家制作冰淇淋，那么制作冰淇淋就适合我们。一切都很简单，还可以根据自己的口味制作自己喜欢的冰淇淋！
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