香菇作为一种菌类食品，被誉为蘑菇皇后。能有效抑制口腔疾病的发生，防止牙齿腐蚀，有效提高我们身体的免疫力，促进儿童牙齿和骨骼的发育。生长发育，那么香菇有这么多优点，当然也有一些缺点，你知道吃香菇有什么缺点吗，让我们一起来看看吧。
蘑菇是预防龋齿的最佳方法。首先，“香菇皇后”香菇中所含的香菇多糖可以抑制口腔内致病菌的生长，防止牙菌斑的形成，预防龋齿。其次，香菇还含有普通蔬菜缺乏的维生素 D（麦角甾醇）来源。麦角甾醇在阳光照射后可转化为维生素D，可增强人体免疫力，帮助儿童长出骨骼和牙齿。
每100克干香菇含有7.8克粗纤维，就像一把健康牙齿的“牙刷”。咀嚼时与牙齿表面发生机械摩擦，可清洁牙齿，减少牙菌斑的形成。
香菇还含有鸟苷酸和香菇精，清香清香，有助于清新口气。此外，它还含有大量的维生素C，还具有杀灭有害细菌、保护牙齿的作用。在众多的食用菌品种中，香菇是人们最喜欢吃的一种。宋代诗人杨万里在诗中说：“香齿遥不可及，松羊鸡避樟。” 《吕氏春秋》中也有“滋味之美，是胜过罗氏之菌”的说法。可见，在很久以前，香菇是宴席和家常的佳肴。现在市场上出售的蘑菇都是人工栽培的。按生产季节分为“秋菇”、“冬菇”、“春菇”三种；蘑菇是最好的。香菇是一种高蛋白、低脂肪、高档营养的蔬菜。它也是一种具有奇妙药效的药物。近年来，营养学家和医学界对香菇中所含的物质进行了分析，证明香菇中含有一种蔬菜中普遍缺乏的麦芽酚。吸收后对增强机体抗病能力有很大作用。
俗话说，凡事有两面。香菇也能给我们带来一些副作用。香菇有提神醒脑的功效，但是香菇吃多了也是一大补，更容易导致肥胖，进而导致脂肪堆积。木耳类食物不要吃太多，这样会导致毒素的产生，会引起一些肠胃疾病，所以希望大家在食用的过程中慎重选择。
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