它在加工过程中确实含有丰富的营养物质，例如淀粉或脂肪和蛋白质的含量。此外，板栗中维生素B族元素的含量也很丰富，甚至有人称板栗为干果之王。 .吃栗子可以预防高血压和冠心病。吃栗子对胃和肝脏都有好处。然而，储存生栗子并不容易。这是存储它们的简单方法。
置于阴凉通风处。将新鲜栗子放在阴凉通风处，将新鲜栗子摊开，不要将栗子堆放，只要栗子能通风，存放一两个月是没有问题的；风干并储存。将栗子浸入一桶冷水中，水流过栗子。浸泡7-10天后取出，放入竹篮中，挂在通风处，自然风干。这样，如果将栗子风干，可以大大提高栗子的保质期。
储存于沙中。将沙子放入容器中，底部铺一层沙子，沙子上再铺一层栗子。再盖上一层沙子，盖上沙子后，再放一层栗子，以此类推，栗子放好后，最后再加一层沙子。每隔一段时间喷水以保持沙子湿润。喷水量要适中。为了保持栗子的水分，这就是栗子用沙子隔开的原因，但是水不能太多，太多的水会导致栗子腐烂。
多吃生栗子可以预防骨质疏松和动脉硬化。如果经常吃一点栗子，可以预防口腔溃疡。以上介绍了生栗子的保鲜方法。这里需要注意的是，生板栗一般保存时间比较短，即使是去皮的生板栗，一两天就会损坏甚至发霉，所以要尽快妥善保存。
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