芹菜是我们日常生活中比较常见的一种蔬菜，而芹菜自古就是人们喜爱的蔬菜。 《吕氏春秋》中有记载“菜之美，云梦之芹菜”。芹菜中所含的芹菜素可以帮助我们起到降血压的作用。芹菜分为水芹、干芹菜。干芹菜又名香菜，又名药用芹菜，香气浓郁，降压效果优于水芹。那么我们现在就来看看芹菜能不能生吃？
芹菜性味归经：性凉，味甘辛，无毒；入肺、胃、肝经。功效与主治：清热除烦，平肝，利水消肿，凉血止血。主治：高血压、头痛、头晕、上热烦渴、黄疸、水肿、小便不利、妇女月经不调、白带红、瘰疬、腮腺炎等疾病。
芹菜营养成分：每100克含水量94克、蛋白质2.2克、脂肪0.3克、碳水化合物1.9克、粗纤维0.6克、灰分1克、胡萝卜素0.11毫克、维生素B1 0.03毫克、维生素B2 0.04毫克、烟酸0.3毫克, 维生素 C 6 毫克。钙 160mg，磷 61mg，铁 8.5mg，钾 163mg，钠 328mg，镁 31.2mg，氯 280mg。还含有挥发油、芹菜Ⅱ、佛手内酯、有机酸等物质。
芹菜可以生吃，生芹菜的降压效果比熟芹菜好。患有高血压的中老年人每天早上喝一杯生芹菜汁。 .
芹菜中含有大量的粗纤维，现在研究表明，老年人咀嚼芹菜时，牙齿表面的机械摩擦可以帮助擦去牙齿表面的细菌，减少牙菌斑的形成。当我们咀嚼芹菜时，我们的牙齿似乎经历了一次大清洁，帮助您清洁牙齿。
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