鲫鱼是一种比较常见的淡水鱼。鲫鱼很适合老少皆宜，也没有太多的食物禁忌。经常吃鱼可以补脑，提高智力，也是哺乳期女性非常适合的哺乳食品。如果奶水不足或者奶水不分泌，可以喝鲫鱼汤来改善。即使奶水充足，也可以喝鲫鱼，这样奶水会更丰富。下面，就让我们一起来看看鲫鱼的做法和功效吧！
炖鲫鱼汤需要的原料是鲫鱼500克、大白菜250克、豆腐两片、竹笋、火腿片、黑木耳、姜两片、色拉油、胡椒粉、精盐，水，绍兴酒，其味鲜甜。
中文名称 炖鲫鱼汤 主料鲫鱼、大白菜口味鲜甜 烹调方法 调味 色拉油、胡椒粉、盐
实践：
1、鲫鱼去鳞、去肚，洗净，用少许色拉油煎至微黄，加入绍酒、姜片、适量水煮至沸腾。
2. 大白菜洗净切块，豆腐切块，放入容器中，将①与容器中的汤一起放入。
3. 将竹笋、金华火腿片、黑木耳放在鱼上，中火煮20分钟，然后加入少许盐和胡椒粉调味即可上桌。
鲫鱼的功效与作用
1、增强抗病能力
肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源。经常食用可以增强抗病能力。肝炎、肾炎、高血压、心脏病、慢性支气管炎等疾病患者可以经常食用。
2.通过牛奶
自古以来，鲫鱼就是妈妈们的催乳补充剂。吃清鱼可以补母乳。
3. 视力谜题
鲫鱼子可以养肝明目，鲫鱼胆有健脑益智的功效。
4.美容抗皱
鲫鱼含有全面优质的蛋白质，对皮肤的弹性纤维成分有很好的强化作用，特别是对因压力、睡眠不足等精神因素引起的早期皱纹，有独特的缓解作用。
鲫鱼的营养价值
1、鲫鱼含有优质蛋白质，氨基酸种类全面，易于消化吸收。
2.鲫鱼含有少量脂肪，主要由不饱和脂肪酸组成。
3、鲫鱼与其他淡水鱼相比，含糖量较高，主要由多糖组成。
4、鲫鱼含有丰富的微量元素，尤其是钙、磷、钾、镁。
5、鲫鱼头富含卵磷脂。
以上就是鲫鱼汤的做法和营养价值。鲫鱼的营养价值是鱼类中比较实惠的一种，既美味又营养。很多人在购买鲫鱼的时候，不知道如何挑选好的鲫鱼。挑选鲫鱼的时候一定要选择黑边明显的鱼，而且最好不要买太大的鱼。鲫鱼现在必须买吃。
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