许多人从未听说过腐竹这个词。从字面上看，它与烂竹有关。事实上，腐竹与竹子无关。那么腐竹是怎么做的呢？ ，从黄豆的挑选到腐竹的形成，需要一个漫长的过程，包括多个步骤的制作，制作出来的腐竹颜色是黄色的，而且有大豆的味道。详细制作流程如下：
工艺流程
选豆→去皮→泡豆→打浆→打浆→打浆→打浆→提取腐竹→烘干→包装
剥豆子
建议选择颗粒饱满的大豆，并筛去灰尘和杂质。选用的黄豆用去皮机粉碎去皮，外皮吹干净。去皮是为了保证黄色和白色，提高蛋白质利用率和产量。
泡豆
将去皮的黄豆浸泡在水中。根据季节，温度决定浸泡时间：春秋季浸泡4-5小时，冬季浸泡7-8小时。水和豆子的比例为1：2.5，泡好的豆子鼓胀硬而不软为宜。
精炼和投掷
可用石磨机或钢磨机研磨，研磨至过滤的水量为1：10（1公斤豆，10公斤水），研磨成浆。用烘干机过滤3次，以手揉豆渣松散无浆水为标准。
煮浆和过滤浆
纸浆干燥后，通过管道流入容器，用蒸汽吹动纸浆，加热至100~110℃。纸浆煮熟后通过管道流入筛床，煮熟后的纸浆经过一次过滤，去除杂质，提高品质。
提取腐竹
熟浆过滤后流入腐竹锅，加热至60~70℃左右。形成油膜（油皮）大约需要10~15分钟。用专用刀从中间轻轻切开薄膜，分成两片。分别提取。提取时用手旋转成圆柱状，挂在竹竿上，制成腐竹。
干包装
把挂在竹竿上的腐竹送到烘房里，按顺序排列。烘房温度达到50~60℃，4~7小时后，腐竹表面呈黄白色，光亮透明。
腐竹是怎么做的？通过文章的讲解，我们已经知道了制作腐竹的全过程。掌握了这些步骤后，患者发现只有将黄豆制成豆浆后才能提取豆腐。这时候就要注意各种技巧了。做成豆浆的时候，会有一股豆腥味，而腐竹做好后，一定要晒干，晒干后保存。受潮湿或阴雨天气影响，腐竹容易发霉，影响腐竹品质。
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