腐竹对我们来说并不陌生，腐竹的制作方法有很多种。不仅可以凉着吃，还可以和很多其他食物一起吃。那么腐竹沙拉的做法是什么呢？首先，我们可以准备适量的腐竹，当然还有其他调味品。接下来，我们来了解一下腐竹沙拉的做法。
冷腐竹的做法
1、准备主料；将干腐竹和木耳浸泡在水中；完全浸透后取出沥干
2、木耳切小块，腐竹斜切段，放入开水锅中焯2分钟，捞出凉水沥干；芹菜心斜切段，枸杞泡软；芫荽切一点，拍一瓣大蒜至尾；将腐竹、木耳、芹菜、香菜、枸杞、香菜、蒜末放入盆中，加入盐、糖、味精、醋、少许生抽和香油；充分混合并放在盘子上。
健康小贴士：
1、腐竹：腐竹富含蛋白质，营养价值高；其中所含的卵磷脂可以去除附着在血管壁上的胆固醇，防止动脉硬化，预防心血管疾病，保护心脏；含有多种矿物质，补钙可预防缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对儿童和老人的骨骼生长极为有利；还含有丰富的铁质，易被人体吸收，对缺铁性贫血有一定疗效；
2、芹菜：富含铁、锌等微量元素，能平肝降血压，安神安神，抗癌防癌，利尿消肿，增进食欲。近年来的研究也表明，多吃芹菜还可以增强人体的抗病能力。国外科学家发现，由于芹菜富含水分和纤维素，并含有一种能加速脂肪分解和消失的化学物质，是减肥的最佳食品；
3、黑木耳：益气润肺，清胃清肠，养血活血，美容养颜。经常食用可以增强身体的免疫力，还具有一定的抗癌、治疗心血管疾病的作用；
4、枸杞：具有补肝明目、益气壮精、抗衰老、止渴、温体抗肿瘤等作用。还有降血糖、抗脂肪肝作用，并能抵抗动脉粥样硬化。
腐竹的营养价值虽然很高，但有些肾炎、肾功能不全的人还是要少吃，否则会加重病情。糖尿病、酸中毒患者和痛风患者或正在服用四环素、油精灵等药物的患者也应慎用。
由于制作方法的不同，腐竹的热量略高于其他豆制品，每100克热量为457大卡（豆腐82大卡，干豆腐140大卡，油豆腐244大卡） .广东人爱吃的竹签，是用腐竹再油炸而成，热量更高，达到每100克472大卡，超过同重量猪肉的热量。因此，需要控制体重的人最好不要经常吃腐竹，或者在吃腐竹时适当减少主食的摄入。
以上解答了腐竹沙拉的做法，当然也介绍了腐竹的作用和功效。在我们了解了这些知识之后，也可以帮助我们解决很多问题。另外，在前期准备中，一定要细心耐心，不要马虎心慌，只会让事情变得更糟。
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