因为很多人工作和学习都很忙，所以经常在外面的餐馆吃饭。但是，众所周知，很多餐厅的食物根本不符合国家卫生标准，所以为了我们的健康，还是自己在家做饭吧。这样吃比较安全卫生，那么腐竹和木耳的做法是什么？接下来就一起来了解一下吧。
腐竹是广东省的传统中国菜，属于粤菜。腐竹切块，木耳洗净，切小块；烧热锅下油，放入葱花、姜丝、蒜片爆香，再加入腐竹、木耳、肉汤、酱油、盐、甜甜圈，煮开后加水淀粉勾芡，淋上少许香油，上桌。
方法一：
腐竹炒木耳的做法
1、将腐竹浸泡在温水中，切成细丝；黑木耳和胡萝卜也切成细丝
2. 青蒜和芹菜切小块备用
3. 水烧开，放入黑木耳和腐竹焯一下（可以看看水是否又沸腾了），然后放凉
4.锅里放油，加入青蒜爆香，加入腐竹、黑木耳和胡萝卜翻炒2分钟左右
5. 倒入少许鱼露，加入芹菜和青蒜，翻炒均匀，倒入少许香油。
方法二：
第一步
木耳洗净，腐竹洗净，切成3厘米长、1厘米宽的段。
第二步
锅中加入适量水，大火烧开，将切好的腐竹段放入沸水锅中焯烫，捞出挤出水分，待用。
第三步
重新起锅烧热，倒入植物油，待锅内油烧至60%时，加入姜片和蒜片炒香，加入腐竹、木耳，加入鲜汤，加入酱油，精盐、味精，煮沸后用水淀粉勾芡，淋上油，撒上葱花，即可食用。
功效编辑
黑木耳质地柔软，味道鲜美，味道鲜美。是著名的食用菌，营养丰富。它含有糖、蛋白质、脂肪、氨基酸、维生素和矿物质。具有减肥、降血脂、降血压的作用。腐竹的营养成分为：每100克腐竹含有14克脂肪、25.2克蛋白质、48.5克碳水化合物及其他维生素和矿物质。
腐竹又称豆腐皮，是一种非常流行的传统客家食品，也是中国地区常见的食材。它具有浓郁的豆香和其他豆制品所没有的独特味道。腐竹的颜色是黄白色，有光泽，半透明。它富含蛋白质和各种营养素。可在水中浸泡（夏凉冬暖）3～5小时显影。可荤素、烤、炒、沙拉、汤等。食物清香爽口，荤素风味独特。但肾炎、肾功能不全、糖尿病酮症酸中毒、痛风患者不宜食用腐竹。
浴霸是将豆浆加热煮沸，然后保温一段时间，在表面形成一层薄膜制成的。其形似竹枝，称腐竹。浴霸是由大豆蛋白膜和脂肪组成的具有一定结构的产品。营养价值高、易保存、食用方便，深受国内外消费者青睐。
以上列举了腐竹和木耳的几种做法。如果这些方法对您来说很难，那么您可以尝试几种方法并选择最简单的一种。做几次，你就会成功。当然，您应该知道这些方法中有哪些技巧，可以帮助您解决很多问题和问题。
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