秋季是多种食物成熟的季节，又称收获季节。这时候，我们可以看到很多收获的场景。这个季节还吃很多食物和水果。比如小米，我们挑小米球。之后，剥去壳就可以取出小米，如果要取出小米的果肉，就必须打开小米的壳。也正是因为这个原因，我们买的小米很多都是坏的，有的还有虫子。那么如何选择小米更好呢？
选择小米的要点：
1、看颜色：外壳有鲜红色、棕色、紫色、赭色等颜色，质量一般都不错。若果壳变色、暗淡无光，说明果实已被虫蛀或受热变质。
2、捏果子：可以用手捏栗子。如果颗粒坚硬，肉质一般比较丰满；如果颗粒是空的，说明肉已经干瘪了，或者是闷热后肉变软了。
3、手摇：把一把栗子放在桌上摇一摇或放在手中摇一摇，有贝壳声，果肉干硬。
4、品尝：好的板栗仁呈淡黄色、紧实、肉薄、水分少、甜度高、有粘性、香味浓郁、味道鲜美；反而硬而无味，口感差。
5、谷物鉴别：栗子粒越大越好。板栗分为南板栗和北板栗。北板栗一般个头较小，每500克约70-80个，扁圆形，皮薄，油炸后易剥皮，颗粒更均匀，品质好。新龙发等名牌店大多销售高品质的贝丽。
栗子的营养价值虽然很高，但也需要适当食用。最好在两餐之间吃栗子，或者做成饭菜，而不是饭后大量食用。这是因为栗子含有较多的淀粉，吃后容易消耗过多的热量，不利于保持体重。
购买板栗时，不要一味追求果肉的白色或金黄色。金色的果肉可能是经过化学处理的栗子。相反，如果果肉经过油炸或煮熟后变成褐色，那是由于栗子中所含的酶的“褐变反应”引起的。无害。
如何选择更好的小米？以上文章分析了小米的选择。我们根据它的颜色选择小米。买的时候也可以试一试重量，然后摇一摇小米，这样就可以选到好的小米了。不过，吃小米的时候，需要注意很多技巧。我们常吃的小米可以做成鸡肉、炒小米等，如果需要剥壳，一定要讲究技巧。小米生的时候一定要去皮。
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