在当今的社会生活中，随着社会主义的逐步发展，大大小小餐馆越来越多，每个地区都有不同的风味和特色。冬瓜排骨饭就是其中之一。冬瓜和排骨是我们生活中很常见的食材。它们不仅在烹饪中味道鲜美，而且对人的身体也有很好的作用。那么冬瓜排骨饭的做法呢？
排骨洗净，加盐、料酒、酱油调味约10分钟；
将大葱洗净，切成葱花；
生姜洗净切丝；
香菜洗干净，切块；
烧热一个干净的锅，加入油，然后加入葱花和姜丝炒香；
排骨洗净，加盐、料酒、酱油调味约10分钟；
将大葱洗净，切成葱花；
生姜洗净切丝；
香菜洗干净，切块；
原材料
海带、排骨、冬瓜、姜、葱、八角、料酒、盐、香菜、红枣、大葱
步
1、排骨洗净，用沸水焯去血水，捞出控水备用。
2.冬瓜切小块，海带洗净扎紧备用
3. 姜切丝，葱和香菜切碎备用
4、锅中加水烧开，将排骨放入锅中大火烧开，加入料酒、红枣、盐等调味，转小火炖1小时。
5.然后加入冬瓜和海带结，煮至冬瓜熟，关火上桌！煮汤的时候，在里面加几颗红枣味道会更好。
冬瓜主要产于夏季。因瓜熟时表面有一层白色粉末，似冬天结成的白霜而得名。
冬瓜属葫芦科，一年生草本。原产我国南部和印度，我国南北各地均有栽培。主要供应季节是夏季和秋季。
冬瓜，果实呈圆形、扁圆形或长圆形，大小不一，小的重几公斤，大的几十公斤；果皮绿色，大部分品种成熟果实表面有白色粉末；肉厚，白色，蔬菜松散。汁、清淡、嫩瓜或老瓜均可食用。
冬瓜的品质，除了早摘的嫩瓜外，更需要新鲜和嫩度。一般晚采的老冬瓜要求：发育完全、成熟、肉质结实、肉质厚、心室小；皮肤呈绿色，有白霜，形状端正，皮肤无斑点和外伤，皮肤不软不烂。
营养分析
1、利尿消肿
冬瓜含有较多的维生素C，钾含量高，钠含量低。高血压、肾病、水肿等患者食用，可达到消肿不伤正气的效果。
2.减肥
冬瓜中所含的甘油酸能有效抑制糖类转化为脂肪。另外，冬瓜本身不含脂肪，热量也不高。对防止人体发胖具有重要意义，对健美也有贡献。
3.清热解暑
冬瓜性寒，味甘，清热生津，消暑解烦。特别适合夏天服用。
看完以上冬瓜排骨饭做法的介绍，想必大家应该已经有所了解了。冬瓜排骨做饭的方法有很多。我们必须正确理解和掌握这方面的知识，并选择我们最喜欢的一种方式来学习它。我们应该照顾好自己的健康，更加注意我们的饮食。
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