很少有人在排骨和冬瓜汤里加豆腐。当然，加入豆腐并不影响汤的营养。相反，加入豆腐后，整汤更有营养，汤的味道也更好。不过很多人做这道汤的时候，会发现汤里有一股清清的豆腐味，完全掩盖了冬瓜的味道。 ，那么排骨冬瓜豆腐汤的食谱是什么？
排骨冬瓜豆腐汤的做法：
练习一
材料：排骨碎、冬瓜切块、豆腐切块、粉丝一捆、姜片、大葱、蒜头一个、胡椒粉、桂皮、干辣椒
实践：
1. 锅中加入冷水，将排骨煮至沸腾；过程中撇去浮尾数次，煮至汤色清亮，捞出排骨备用（此过程可有效去除排骨的血腥味）。
2. 锅中再次加入足量的水，加入准备好的姜片、大葱、大蒜一头、花椒、桂皮、干辣椒，加料酒和盐适量，下排骨，大火煮加热至沸腾；转继续炖一个小时左右。
尖端：
冬瓜性凉，味甘。具有清热解毒、利水消肿、止渴解烦、化痰散结、粉刺肿痛、口渴烦躁、痔疮、便血、脚气、小便不利、暑热难治等功效。高效的。
特点：此汤味清淡，利于清热。
功效：具有清热解毒、利湿散结、降脂降压、通便通便的作用。
适应症：适用于食滞、便溏、小便短黄、头晕等。
注意：此菜通力作用强，体质虚弱者不宜常食。孕妇应慎用。
练习 2
主要成分
冬瓜适量、豆腐适量、排骨适量
配件：
浸泡海带（适量） 植物油（适量） 红葱头（适量） 麻油（适量） 水淀粉（适量）
制作方法：
1. 将排骨放入锅中煮一个小时，加入姜和盐。冬瓜去皮去籽，切成约一厘米宽的块，豆腐切块，蒜切末，葱叶切碎。
2. 锅里放一汤匙植物油，用大蒜将油炸至香。
3. 将冬瓜块放入，加一勺酱油翻炒几下。
4. 将冬瓜块倒入汤锅中，倒入冷水煮沸。
5. 锅烧开后，中火煮十分钟。将豆腐块和海带一起放入，中小火再煮五分钟。
6. 倒入一茶匙盐。
7. 用水淀粉勾芡。
8. 撒上葱花。
9. 倒入大约一勺醋。
10、倒入几滴香油，加一勺味精，关火。
排骨冬瓜豆腐汤的做法很简单。做这道汤，最后必须加豆腐。豆腐一定要新鲜，否则豆腐会有豆腥味，影响整汤的味道。汤不容易储存，尤其是在夏天。虽然在冰箱中加热后味道会发生变化，但在食用时会影响味道。因此，做好的汤最好当天吃，以保持食材的新鲜和口感。
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