首乌是一种中药，又名何首乌。首乌以生食为主，何首乌为成品，不含毒。生的首乌未经加工，其毒性对身体危害极大。更加注意。而且吃的时候更要小心，谁不能吃首乌呢？在了解首乌的空腹人群时，首先要分析首乌的主要功能，从而确定首乌的主要功能，然后使用范围有明显的规定。
对中枢神经系统的影响：在小鼠跳台法和避暗法实验中，何首乌60g/kg煎剂灌胃，对记忆获得障碍有显着拮抗作用。用东莨菪碱治疗的小鼠。
低血脂和抗动脉硬化：何首乌乙醇提取物0.084、0.84、8.4g/kg连续灌胃6周，可抑制高血指数鹌鹑血浆总胆固醇、甘油三酯、游离胆固醇和胆固醇酯的升高。延缓动脉粥样硬化的形成和发展。
抗聚集：首乌粉4g/kg连续喂食大鼠8周，可抵抗ADP诱导的血小板聚集。
毒性：首乌酒精冷输液腹腔注射，小鼠LD50为5.5g/kg。将胡芦巴系统冷输液300g/kg腹腔注射，小鼠未死亡。用生的首乌醇浸液和制备的首乌醇浸液1000g/kg灌胃小鼠的LD50为50g/kg，小鼠没有死亡。
对血糖的影响：兔口服该汤剂后30-60分钟内血糖升高至最高，然后逐渐降低。 6小时后，血糖水平比正常低0.03%。
抗菌作用：何首乌在试管实验中对人结核杆菌和福氏志贺菌有抑制作用。
其他作用：何首乌中的大黄酚能促进肠道的运动，并能突然降低神经的时间值，促进神经兴奋，增加肌肉的时间值，使肌肉麻痹。何首乌对离体蛙心有兴奋作用，特别是对疲劳的心脏，强心作用更为显着。将何首乌茎的鲜奶涂抹在小鼠耳朵的腹面。涂药后，腹面和耳背增厚。组织学变化与用磷脂获得的结果相似；可用于治疗瘰疬。
首乌为黑色，故入肾。汽酒，每天一小口，可以使头发变黑，延年益寿。
注意事项：大便溏湿痰湿者慎服；孕妇、哺乳期妇女、14岁以下及其他经医生认为身体不适者不得饮酒。避免铁、猪肉、血、无鳞鱼、萝卜、洋葱、大蒜。同时，要注意加工过的何首乌和未加工过的何首乌的区别。未经加工的何首乌有毒，应慎用。
谁不能吃首乌？吃不下首乌的人很多。最明显的是孕妇和儿童。吃的时候，医生会明确规定吃的要求，制作过程也很谨慎。大多数时候，医生会向患者解释食用要求和禁忌症。如果患者担心进食的疗效和副作用，可以考虑其他调理和治疗的方法。
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