在家做茄子的方法有很多种，其中铁板茄子夹肉的方法比较好吃。茄子加肉会比单纯的炒茄子更香更好吃。虽然茄子是一种比较常见的蔬菜，但茄子的一些食用功效尚不为人所知。茄子可以起到延缓衰老、提高免疫力、促进消化、预防癌症的作用。现在，让我们来看看茄子的做法吧！
茄子
1个茄子切片，不要在切片之间切开
2 冲洗并沥干
3 肉末加入盐、葱花和鸡蛋，搅拌均匀
4 在两片茄子之间加入肉末，不要太多
5个碗里放一些玉米淀粉，加水调成糊状
6 把茄子和肉蘸在准备好的玉米淀粉上
7油炸
8个炸茄子在碗里
9 全部炒好后，放回锅中，加水和酱油煮
10加糖
11 放一些油耗
12个青椒，洗净切块
13 加入青椒翻炒均匀
对健康的益处
1、保护心血管和抗坏血酸：茄子富含维生素P，能增强人体细胞间的粘附性，增强毛细血管的弹性，降低毛细血管的脆性和通透性，防止微血管破裂出血，使心血管维持正常功能.此外，茄子还具有防治坏血病、促进伤口愈合的作用。 [4]
2、防治胃癌：茄子中含有茄碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对防治胃癌有一定的作用。此外，茄子还有清癌热的功效。
3、冻疮的治疗：冬季取茄苗（带根）两三颗，加水煎服，水开后煮20分钟，用冻疮清洗患处，同时用清水擦洗患处。茄子苗，二至三遍即可痊愈。
4、降低高血脂、高血压的功效：选用深色条状，切成段或丝，与芝麻酱、酱油混合，晚餐时间服用，可有效降低和自愈。
以上就是茄子配肉的做法，也包括茄子的保健功效。茄子皮比较有营养，不用去皮，但一定要洗干净，避免农药残留。茄子最好的季节是在西方的天空，所以秋天以后最好不要吃茄子，但对身体不太好。
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