在铁板鱿鱼炉上制作铁板茄子的方法与在一般炒锅中制作茄子的方法相同。只要掌握了茄子的制作步骤，味道一般不会相差太大。但如果你有其他炒锅，建议不要用铁板鱿鱼炉做茄子。茄子可以起到延缓衰老、提高免疫力、促进消化、预防癌症的作用。现在，让我们来看看茄子的做法吧！
茄子
1个茄子切片，不要在切片之间切开
2 冲洗并沥干
3 肉末加入盐、葱花和鸡蛋，搅拌均匀
4 在两片茄子之间加入肉末，不要太多
5个碗里放一些玉米淀粉，加水调成糊状
6 把茄子和肉蘸在准备好的玉米淀粉上
7油炸
8个炸茄子在碗里
9 全部炒好后，放回锅中，加水和酱油煮
10加糖
11 放一些油耗
12个青椒，洗净切块
13 加入青椒翻炒均匀
对健康的益处
1、保护心血管和抗坏血酸：茄子富含维生素P，能增强人体细胞间的粘附性，增强毛细血管的弹性，降低毛细血管的脆性和通透性，防止微血管破裂出血，使心血管维持正常功能.此外，茄子还具有防治坏血病、促进伤口愈合的作用。 [4]
2、防治胃癌：茄子中含有茄碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对防治胃癌有一定的作用。此外，茄子还有清癌热的功效。
3、冻疮的治疗：冬季取茄苗（带根）两三颗，加水煎服，水开后煮20分钟，用冻疮清洗患处，同时用清水擦洗患处。茄子苗，二至三遍即可痊愈。
4、降低高血脂、高血压的功效：选用深色条状，切成段或丝，与芝麻酱、酱油混合，晚餐时间服用，可有效降低和自愈。
以上是肉末炒茄子的做法，也包括茄子的保健功效。茄子皮比较有营养，不用去皮，但一定要洗干净，避免农药残留。茄子最好的季节是在西方的天空，所以秋天以后最好不要吃茄子，但对身体不太好。
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