其实核桃大家都很熟悉了，因为在生活中，它作为一种坚果类食品非常受欢迎，而且具有很好的健脑作用，所以如果你能科学的选择这些零食，或者是食物的话，对我们的健康自然更好，下面我们就来分析介绍一下核桃仁的一些使用方法和营养价值。
核桃仁营养价值高，素有“长寿果”之称。核桃仁含脂肪50%～70%，其脂肪酸主要为亚油酸等不饱和脂肪酸；它们含有15%的蛋白质、10%的碳水化合物，还含有丰富的钙、磷、铁，还有维生素A、维生素B2、维生素E等。
核桃是一种营养丰富、美味可口的食品，深受人们的喜爱。核桃仁是药食两用的食品。它在中药中用作温肺补肾的药物。 .无论是中国药典还是西方的民间传说疗法，都记载核桃具有防病治病的功效。核桃仁的营养易吸收，对哮喘患者非常有益。明代医学家李时珍说，核桃仁具有“补气养血、润燥化痰、益命门、益三焦、温肺润肠”的功效。据不完全统计，我国已积累核桃作为主药或重要药方组合，涉及神经、消化、呼吸、泌尿、生殖等系统的数百种疾病，以及五官、皮肤和其他科室，这充分说明了核桃作为中草药的广阔发展前景。根据现代药理研究，其功能包括抑制凝血、活血化瘀、抗过敏、抗炎、微溶血、改善肝功能障碍、抑制异常免疫功能和异常抗体产生、促进吞噬抗原，促进血液循环。蛋白质合成，降低胆固醇，利尿，排石，溶解结石。
吃核桃可以预防高血压、动脉粥样硬化性冠心病和高脂血症。因为核桃仁中所含的不饱和脂肪酸可以减少肠道对胆固醇的吸收，促进肝脏内源性胆固醇降解为胆汁酸排出体外，从而降低胆固醇。核桃中所含的补骨脂素B具有扩张冠状动脉的作用。美国研究人员发现，一个人每天吃3个核桃可以降低心脏病的发病率。
记得每天吃1-3个。生吃。煮过头会破坏营养。
不同的食物有不同的营养价值和不同的食用方法，所以如果我们想充分享受这些食物的美味和营养功效，那么我们就需要遵守这些食用方法和原则，这样才能让自己享受到美味它带来了信心，更好地保证了自己的健康。
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