豆腐乳的营养价值，原来也不是盖的！

据说腐乳与东方奶酪有关，可见其营养价值丰富。腐乳含有蛋白质和碳水化合物以及人体必需的氨基酸。常吃腐乳有很多好处！

腐乳是一种经过微生物发酵的豆制品。通过微生物发酵，克服了大豆的苦味、大豆中所含的通缩因子和抗营养因子，大大提高了消化率和生物效价。一种具有香气的有机酸、醇、酯、氨基酸。此外，腐乳中含有大量的水解蛋白、游离氨基酸和游离脂肪酸，以及硫胺素、核黄素、烟酸、钙、磷等营养物质，不含胆固醇。

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