羊肉在我国广泛食用，烹调方法有很多种。也是冬季滋补身体最理想的食物之一。羊肉肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富。与猪肉相比，羊肉的胆固醇和脂肪含量要少得多。吃羊肉可以使身体抵抗寒冷，还可以帮助消化。常吃羊肉的人可以延年益寿。下面介绍白萝卜炖羊肉的做法。
白萝卜炖羊肉的做法：将羊肉洗净，切成4厘米见方的小块。在水中浸泡2小时以上，以将血液浸出，中间换几次清水。泡羊肉的时候准备其他材料，先把白萝卜切成2大块（用来焯羊肉的时候去腥味），剩下的切成4厘米左右的块，生姜3块，2块葱。准备白羊肉：锅里加冷水，放入泡软的羊肉，放入两片白萝卜，再加入胡椒粉和一勺米醋。 （花椒和米醋可以有效去除羊肉，萝卜可以吸收羊肉味）。
大火煮开泡沫，用开槽网勺不断撇去泡沫，煮5分钟左右就没有泡沫了。羊肉焯水后取出。 （扔掉锅里的两个白萝卜）。接下来炖羊肉：将焯过水的羊肉放入电饭锅中，加入热水，加入小葱和姜片，倒入适量料酒，开始炖羊肉2小时左右。 （一次加足量的水，喜欢喝羊汤的可以多加点，可以根据自己的口味放各种大料）。羊肉炖1.5小时左右，放入白萝卜，再炖至少半小时至萝卜羊肉熟透。上菜前10分钟，加入枸杞，加盐和胡椒调味。
这道白萝卜炖羊肉做法简单，味道很好。羊肉含有丰富的维生素b1和维生素b2，还含有大量的矿物质，如钙、磷、铁等微量元素也非常丰富。吃完羊肉后，羊肉中的脂肪不容易在体内堆积，所以不用担心吃羊肉会让身体发胖。
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