南瓜子的营养价值非常高。除了含有丰富的维生素外，它的植物脂肪对人体也非常有效。它们是很好的天然抗氧化剂，可以延缓人体衰老。它的微量元素也很高，可以补充人体的气血，所以常吃南瓜子有很好的保健作用。建议生吃，以免营养流失。南瓜吃完后，种子可以晒干食用。
南瓜子不仅味道鲜美，还含有胡萝卜素、蛋白质和维生素A、B1、B2等人体必需的营养物质，可以缓解精神压力，提高抗温能力。
南瓜籽扁而甜。据《中药种植指南》记载：煎后煎，可治水肿、糖尿病。南瓜子富含锌，还含有雄性激素，有助于早期前线肥大的治疗和前线腺癌的预防。因此，南瓜子的各种药用价格高于葵花子和西瓜子。
根据当代科学分析，南瓜子富含锌，还含有活性生物催化剂（即雄性激素）。如果每天吃一把炒南瓜子，对于早期前线肥大的治疗和前线腺癌的预防都有帮助。
葫芦素是一种有效的驱虫剂。取适量生南瓜子，带壳咀嚼，驱除蛔虫。把它们磨成细碎的煮南瓜子，加蜂蜜吃，可以驱除绦虫。
另外，在高温环境下或从事灵魂应急工作的人，尤其需要足够的B族维生素，随时咀嚼南瓜子可以缓解灵魂的紧急情况，增加抗温能力。
南瓜子不仅营养丰富，而且对一些人体寄生虫也有很好的预防作用。此外，南瓜子对男性的前列腺疾病有很好的预防作用，对阳痿、早泄等男性疾病也有一定的预防作用。可以说，南瓜子的功效和作用真的很不一般，每天都可以适当吃一些。
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