人参果实的营养价值特别丰富。它含有多种维生素和糖类。它的微量元素也非常丰富。微量元素和矿物质多达十多种，尤其是其中所含的天冬氨酸等物质。它非常有益，可以滋补身体，预防疾病。它也是一种很好的抗氧化剂，可以延缓衰老和美容。因此，常吃一些人参果可以滋补身体。
人参果实营养丰富，含有多种维生素、糖类、钙、铜、钾、镁、钼、锌、铁、硒等十多种矿物质元素，以及天冬氨酸、苏氨酸、谷氨酸、等对人体有益的物质。每100克鲜人参果含钙910毫克，是西红柿的114倍。
人们之所以会患上各种疾病，如糖尿病、心脑血管疾病、恶性肿瘤等，多与体内长期缺乏硒有关。我国医学研究表明，近视、弱视儿童80%都缺乏硒、钙、铁、锌等微量元素。硒对视觉器官的功能极为重要。硒缺乏会导致视力下降和白内障、夜盲症等多种眼病的发生。人参果实中的硒含量是各种果蔬中最高的，是人体补硒的好水果。由于长期食用人参果对多种疑难病有很好的预防作用，人参果有“抗癌之王、补钙之星”的称号。
对于高血压、糖尿病患者，除了直接摄入新鲜的人参果外，还有一种方法可以让人参果发挥更大的作用。具体做法如下：将完全成熟的人参果洗净切片，放入盘中，加入适量精盐腌制片刻，倒出渗出的水，再加入适量蒜泥、味精、米醋和麻油，拌匀食用。这种吃人参果的方法可以起到清热解毒、利尿降压的显着效果。
通过以上的了解可以看出，人参果的营养还是很不错的。除了给人体带来营养，还可以起到很好的预防疾病的作用，尤其是对心脑血管疾病和一些慢性病。对高血压、糖尿病有很好的预防作用，是名副其实的人参果！
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