很多人都喜欢吃蔬菜，但是蔬菜多吃好吗？事实上，蔬菜有很大的好处。它们可以帮助我们补充日常生活中所需的各种维生素，还可以帮助我们排便。但是蔬菜吃多了也不一定是好事，因为蔬菜吃多了有害，蔬菜吃多了容易拉肚子，那么现在就让我们一起来看看怎么吃蔬菜来应对拉肚子吧。
蔬菜摄入过多会造成以下危害： 有些蔬菜含有较多的草酸，容易形成结石。菠菜、芹菜、番茄等含有较多的草酸，与其他食物中的钙质结合，极易形成草酸钙结石。这也是很多素食女性容易患结石病的原因之一。结石病容易加重。大多数蔬菜都是碱性食物。对于磷酸钙结石患者来说，多吃碱性食物会增加结石的数量，而且不容易排出体外。
粗纤维含量高的蔬菜难以消化，如芹菜、竹笋等，大量食用后不易消化，肠胃病患者不宜多食。粗纤维还容易引起肝硬化患者胃出血或食管静脉曲张出血，加重病情。影响钙和锌的吸收。孕妇和儿童青少年处于生长发育期，大量摄入蔬菜会阻碍体内钙、锌的吸收，影响儿童智力发育和骨骼发育。如果为了“节食”和“饱腹感”而大量吃蔬菜，减少或禁食荤素，不仅会影响人体对必需脂肪酸和优质蛋白质的摄入和吸收，导致蛋白质营养不良，而且阻碍肉类食物的吸收。富含钙、铁、锌等营养物质。女性应特别注意避免因过度素食而引起的缺铁性贫血和缺钙。
平时很多人容易拉肚子，想必大部分人都认为是吃太多油腻食物的原因，所以这个时候就想多吃些新鲜蔬菜来帮助缓解疾病。其实这是不对的，因为蔬菜本身对身体没有害处，但煮久了，蔬菜中的硝酸盐会还原成亚硝酸盐，从而引起中毒。
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