醋鸡蛋是一种非常健康可口的食物。一般新鲜鸡蛋洗净后，放入瓶中，倒入新鲜醋密封48小时，将蛋壳软化，将蛋清和蛋黄与醋搅拌均匀。再过24小时即可食用。请记住，我们选择的鸡蛋是生鸡蛋，它的营养价值会更高。那么醋鸡蛋如何有效呢？醋鸡蛋怎么吃好？
美容瘦身醋蛋食谱
1. 功效
减肥，消除脸上的黑斑，使皮肤柔软。
2. 食谱
新鲜鸡蛋1个，9度醋200~240毫升，蜂蜜或糖适量。
三、制备与使用
将鸡蛋洗净，放入广口玻璃瓶或容器中，倒入醋，密封48小时，待蛋壳变软，只剩下薄薄的蛋皮包住膨胀的鸡蛋，拆开包装，用筷子夹起将蛋皮打碎，将蛋清、蛋黄和醋搅拌均匀，然后放置24小时后再服用。每次5-7天服用一次醋蛋液，每天一次（约20-30毫升），每晚睡前服用。服用时可加2~3倍温水，加适量蜂蜜或白糖，搅拌均匀后服用。软蛋皮可以一次性吃完（如果不习惯吃软蛋皮的话，可能不吃）。
4.注意事项
1）对醋过敏者、胃溃疡及胃酸过多者慎用。不适宜者切忌勉强饮皮。有些人因食醋过量而出现酸中毒、牙齿脱钙、头晕、月经量减少等症状。出现症状应立即停药并就医。总之，喝醋和蛋液要科学对待。需要注意的是，醋和蛋液只是保健饮食的偏方。服用的主要目的应该是调整身体机能，增加营养。不宜把醋和蛋液当成“万病百病”的“灵丹妙药”，或急于大量喝下。
2）用于浸泡醋和蛋液的鸡蛋要新鲜干净。最好将蛋壳与酒精混合。如果买9度以下的醋，可以选择当地的优质醋（如四川保宁醋、镇江醋、山西老醋、上海醋、北京宣武醋等），但浸泡时间要适当扩展（使用蛋壳软化作为花费）。
3）因为醋蛋液是一种保健食品，与任何药物都不冲突，不需要停药。服用过程中，若无不适，长期服用无害，老少皆宜。
4）有些人不适合吃蜂蜜或糖（如糖尿病患者等）或不喜欢甜食。蜂蜜和糖可以不用，但不妨碍疗效。
5）服用第一个醋蛋3天后，开始浸泡下一个醋蛋液，以保证服用的连续性。如果没有不愉快的反应，就应该坚持服用，品尝后不要停下来。
6）夏季酿造醋和蛋液时要注意防腐，以免造成意外污染。
其实，除了吃醋鸡蛋，还有很多注意事项。有过敏体质的人，尤其是有胃溃疡和胃酸的朋友，醋是不能吃的。吃多了容易伤胃，所以适合一些脸上长了雀斑的人。已经消退、长痘痘、无法排出体内毒素的人，可以吃醋蛋促进新陈代谢。
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