很多人可能都吃过腐竹，但对腐竹的食物却知之甚少。其实腐竹也是用黄豆制成的豆制品，因为腐竹不仅可以油炸，而且入汤也很好喝，而且营养价值很高，所以深受大家的喜爱。也是一道爱吃的常见菜肴。那么，腐竹干怎么炒？
青椒豆腐
配方材料：水发腐竹250克，青椒，水发香菇100克，葱花，生姜，盐，酱油，料酒，味精，花生油，香油。
配方制作：①腐竹洗净切小块，香菇洗净切片，青椒洗净切丁。
②起锅烧油，放入葱花、姜片翻炒几下，加入盐、酱油、料酒、味精和少许鲜汤，炒至软化变色，淋上香油，即可服务。
如何制作双椒炒腐竹
配料：姜、蒜、洋葱、蚝油、鸡精、生抽；
做法： 1、将腐竹提前泡水，泡水后洗净挤水，切成3厘米左右长的块；青椒、红椒洗净，去蒂切圈，姜切丝，大蒜去皮切片，葱切花；
2. 热锅放油，加入姜蒜爆香，再加入青红椒圈，翻炒几下；
3.加入腐竹搅拌均匀；然后加入适量盐、鸡精、蚝油搅拌均匀； 4、加少许水，炖两分钟左右，最后加入酱油和葱花，搅拌均匀。
胡萝卜炒腐竹 100g胡萝卜、50g腐竹、50g瘦肉
做法： 1、将腐竹提前约两小时用温水浸泡，浸泡后捞出沥干，切成约5厘米长的块，再切丝备用；瘦肉切丝，加少许生粉，抓匀；胡萝卜切成丝；姜切丝；洋葱切花；
2. 平底锅烧热油，加入瘦肉炒至变色，捞出待用；
3.锅里加点油，加入胡萝卜和姜，翻炒两分钟左右；
4. 放入腐竹和之前炒好的瘦肉丝，翻炒均匀；
5、加入适量盐和辣椒碎，翻炒一分钟左右，入味；
6. 加入葱花和酱油，搅拌均匀即可食用。
以上就是大家想知道的炒腐竹干的方法。其实做腐竹的方法有很多。以上只是给大家简单的介绍，制作起来也很简单。同时，搭配一些有营养价值的蔬菜，给身体带来的营养价值比较好，所以大家需要好好看看。
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