凉皮的制作方法有很多种。很多人觉得做凉皮很麻烦，就想用最简单的方法给自己做这个凉皮。做凉皮的时候，很多人都是根据自己的口味来决定的。辣椒味的，做辣味的，也有人喜欢做其他口味的，做这个凉皮很好吃，但是凉皮是怎么做的呢？让我们来看看：
主料：高筋面粉400克，黄瓜1根，胡萝卜1根
辅料：花生油2大勺、盐1小勺、蒜瓣3瓣、花生1把、蚝油2小勺、白糖1/2小勺、醋1.5小勺、生抽2小勺、生抽2小勺芫荽茎、米酱2茶匙、麻油1茶匙、酵母粉1克
冷皮的制作方法：
1. 在面粉中加入少许盐，然后加入适量的水和成适度干湿的面团。
2. 用保鲜膜盖住面团，然后盖上湿布，静置30分钟。
3、盆里放水，把面团放进去，像洗衣服一样反复清洗。
4、当水变得很白时，将水过滤到更大的容器中，然后加水，洗白，过滤掉。
5.直到洗涤水变清，只剩下发黄的面筋。
6. 让过滤后的水静置 4 至 5 小时。
7. 用流水冲洗面筋。
8. 在面筋中加入1克酵母，揉匀，盖上盖子发酵至两倍大。
9. 将面筋蒸15分钟。
10. 蒸好的面筋冷却后，切段备用。
11.待面糊水沉淀后，舀出表面的清水。
12. 用勺子混合剩下的糊状物。
13.找两个较大的平板，交替使用。先在盘底刷上熟油，然后舀入适量面糊，在热水中蒸1分钟左右，待面团鼓起透明后立即取出。换到另一张光盘。
14.蒸好的凉皮可以轻松去掉，依次完成。
15.准备拌凉皮的材料。
16、胡萝卜去皮切丝，黄瓜切丝，香菜洗净切段，大蒜剁碎。
17. 取出油，将花生炒至爆裂。取出油，撒上盐，放凉。
18. 将水烧开，将胡萝卜丝焯水20秒，然后捞出冷水。
19.将准备好的冷皮切成条状，放入锅中。
20. 加入面筋、花生、胡萝卜丝、黄瓜丝、香菜和蒜末。
21、加入适量盐、酱油、蚝油、糖、醋、香油，最后加入辣椒酱或拌饭酱搅拌均匀。
这些都是相对简单的做法。如果你喜欢吃凉皮，那么你可以按照这个方法自己做凉皮，这样才能吃到最健康、最好、最有营养、最清淡的凉皮，如果在夏天吃凉皮的时候一定要注意卫生，而且冬天，为了你的胃，最好不要吃凉皮。
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