绿豆沙相信是大家日常生活中耳熟能详的美食。很多人喜欢吃绿豆沙。绿豆沙也可以用来制作各种甜点。用绿豆沙做出来的食物，味道鲜美，口感柔软。好吃，老少皆宜，绿豆沙本身味甜，无毒，富含蛋白质，促进食欲，还能帮助肠胃消化，那么绿豆沙有什么功效呢？
1、加强食疗：绿豆味甘、性凉、无毒。所含的蛋白质和磷脂具有刺激神经、增加食欲的作用，是身体许多重要器官的营养所必需的。
2、降低血脂：绿豆中的多糖能增强血清脂蛋白酶的活性，水解脂蛋白中的甘油三酯，达到降低血脂的作用，从而防治冠心病和心绞痛。
3、降低胆固醇：绿豆中含有一种球蛋白和多糖，能促进动物体内的胆固醇在肝脏中分解为胆汁酸，加速胆汁中胆盐的分泌，减少小肠对胆固醇的吸收。
4、抗过敏 据：根据临床试验，绿豆的有效成分具有抗过敏作用，可治疗荨麻疹等过敏性疾病。
5、抗菌：抗病毒绿豆对葡萄球菌和某些病毒有抑制作用，能抗感染、清热解毒。
6、保护肾脏：绿豆含有丰富的胰蛋白酶抑制剂，可以保护肝脏，减少蛋白质分解，减少氮质血症，从而保护肾脏。
甜而不腻的绿豆沙，口感很好，入口即化，但大部分人不知道绿豆沙有什么功效？其实绿豆本身就有清热解毒的功效。夏季吃几次绿豆沙，可以预防冠心病、心绞痛、预防中暑，对身体有很好的作用。
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