野鸡肉比普通鸡肉更有营养。山鸡肉中含有丰富的蛋白质，蛋白质是我们生命活动的微量基础。老年人经常吃山鸡肉，可以有效帮助我们预防血管堵塞、下肢动脉等诸多疾病。让我们熟悉一下雉肉的营养作用。
鸡的药用价值很大，民间有“天下良药”的美誉。中医认为，鸡具有温中益气、益精填髓、益五脏、补虚损的作用。对因精子不足引起的尿频、耳聋、精子不足、感冒等症状也有很好的辅助疗效。但在使用鸡补品时，要注意男女作用的区别：公鸡属阳气，温补作用强，更适合阳虚气虚的患者食用。弱点;久病者可食用。
鸡的营养价值优于草鸡，尤其是乌鸡。鸡肉的吃法有很多种，清蒸、煮汤、腌制、风干等，各有各的风味。除了鸡和鸡汤，鸡肝、鸡肾、鸡心、鸡胆、鸡内金等都有很好的医疗保健作用。例如，鸡肝具有养肝、养血、明目的作用，适用于视力下降、夜盲症、贫血患者；鸡心有养心安神之功效，适用于心悸、气虚烦躁的患者；鸡胆具有清热解毒的作用，对胆囊炎、百日咳患者有效；鸡内津具有健脾、养胃、消食之功效，对消化不良、腹胀有很好的治疗作用。
雉肉的营养作用远不止以上这些。山鸡肉还可以有效帮助我们很多老年朋友改善自己的骨质疏松问题，可以有效降低我们自己患风湿病的概率。它可以帮助我们补充身体所需的各种营养。
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