花生米是生活中很常见的零食。花生米含有丰富的微量元素和蛋白质，所以花生米本身的含量也比较高。其实炒花生米的时候，只要往里面倒一点油就可以了。炒完一盘花生，其实花生很容易炒，炒花生容易致癌，所以做花生需要注意，炒花生怎么办？
补救措施是下次做对。吃糊状的食物是不健康的。两种方法是可选的。
花生的耗油量很小，但锅内要多放油，花生入锅后要不断铲，使花生受热均匀，逐渐成熟。待花生颜色变红后离火，用铲子翻几下，用还热的油炸至熟。炸好后马上从锅里拿出来，不然在锅里放一会儿会过热。
油炸前，将花生用水浸泡，然后放入油锅中炸。油的量不应覆盖花生。炸至快硬时，转文火，炸至酥脆，捞出加入少量糖和盐，喷上适量白酒拌匀。这样，既能保持咸、甜、脆的清香，又能数日不软，成为餐桌上的佳肴。
看似简单的油炸花生，其实做起来并不容易，但要控制好火候。热量太高后，花生容易着火。油炸花生可以解酒，使花生恢复原状。毕竟，吃糊状不健康，所以不要吃油炸花生。
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