相信很多去过四川的朋友都会尝试一下特色川味火锅，在火锅里煮一些肥牛也是很多朋友都会做的。因为肥牛肉不仅含有丰富的蛋白质，还含有一些B族维生素，因此受到了人们的广泛喜爱和认可。于是这道名菜金针肥牛就诞生了。那么金针肥牛的做法有哪些呢？下一次，我会邀请朋友和我一起分享。
金针肥牛的做法
1.肥牛肉洗净切薄片，用嫩肉粉和盐调味备用；
2、金针菇洗净去头；
3、切碎的辣椒；
4. 将猪油放入锅中煮至50%热，加入辣椒炒香，加入鲜汤、肥牛和金针菇，加入盐、味精、鸡精煮至熟，然后勾芡用湿淀粉装盘。
金针肥牛肉制作技巧
炒辣椒油的温度不宜过高；用中火煮肥牛肉片和金针菇，然后用小火勾芡。
主料：牛肉片（400g）、金针菇（100g）、大白菜（500g）、豆腐皮（100g）、高汤（500或1000g）、平菇（适量）、油菜籽（适量）
调味料：盐（适量）、郫县豆瓣酱（适量）、花生酱或海鲜调味料（适量）
厨房用具：汤锅、煮锅
1、材料：牛肉卷1包（400克）、金针菇100克、白菜500克、豆腐皮100克、石运生原汁或高汤500克、水500克;
2、原料：平菇50克，菜籽50克，郫县豆瓣酱1汤匙。
3. 金针菇去根，洗净沥干。
4. 将白菜洗净。
5、白菜也可以切成片撕开。
6. 郫县豆瓣酱剁碎。
7. 预热电热锅，加入食用油。
8.倒入切好的豆瓣酱翻炒出油和香味。
9. 倒入500毫升石韵生原味汤或高汤。
10. 加入 500 毫升水。
11. 倒入白菜、豆腐丝、平菇，盖上锅盖煮沸。
12. 把金针菇插入肥牛卷中间的洞里，或者展开卷起来。
13. 准备好生肥牛肉金针卷。
14. 锅里煮熟的白菜上面放油菜，油菜上面放肥肉卷。
15.吃的时候可以直接加热几分钟。如果人多，可以边吃边加入食材冲洗食物。
以上几段的内容，对于金针肥牛修炼的问题，已经给了我们很好的解答。在此，衷心希望广大好吃嘴们能够认真阅读以上内容，让这些做法能够完整，同时我们今天的分享会更有意义。当然，我要提醒大家，一定要了解肥牛的禁忌，以免发生一些意外。
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