说到陕西，很多人可能会想到嘹亮的民歌和热情洋溢的秦腔。其实不止这些，还有很多陕西特有的美食，比如油辣子、肉夹馍等，肉夹馍被认为是西安的代表之一。其实在家里也可以做肉夹馍，只是很多人不知道它的配方。以下是简要介绍。
1：怎么做肉馅
猪腿2斤（约900克，半肥瘦最好，但我喜欢瘦一点的），老卤1锅，大蒜1瓣，月桂叶2片，直梗2根，丁香4瓣，八角2粒、生抽1/4杯、老抽1汤匙、白糖2汤匙、料酒1/4杯、姜1片（压扁）、胡椒粒1茶匙、干红辣椒1把、1个/2茶匙王守义十 三香料，桂皮1段，蚝油1茶匙，草莓1个，拍拍，盐适量，水适量，青椒4个，香菜1小把。
2：煎饼的制作方法
1、将所有材料放入面包机，启动面团程序，面包机会自动揉面团。
2.取出面团，揉出大气泡，分成12等份，或者根据自己喜欢的大小决定。然后将每个小面团依次擀圆，用擀面杖轻轻擀成小圆饼。
3.小圆饼再次发酵15-20分钟后，小火加热锅，喷少许油，将面饼两面烤至金黄色，平均每面12分钟左右，因为小蛋糕很小，直接在锅里烤，不用送烤箱烤。如果蛋糕比较大，需要等蛋糕两面金黄后送入烤箱烘烤。
好了，看完上面的介绍，相信你已经知道肉夹馍的秘方是什么了。制作这种美味的诀窍是掌握烤薄饼的时间和热量。时间太长或热量太高。不够是不可能的。其实，要想吃到最正宗的肉夹馍，就得去西安。
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