辣椒豆腐是一道很有特色的家常菜，是很多人的最爱。嫩豆腐配上火红的辣椒。制作方法简单，不需要很长时间，非常清爽不油腻。喜欢吃辣椒的人，可以根据自己洗的多少来选择辣椒的量。那么，辣椒豆腐的做法，下面小编就为大家详细介绍一下。介绍。
原料
老豆腐1大块、干辣椒2条、花椒1汤匙、姜1片、大蒜3片、韭菜3片
干淀粉、盐适量、鸡精粉1/3茶匙、花生油500克（实际用量80克）、熟白芝麻1/2汤匙
实践
1、干辣椒剁碎，洗净的小葱剁碎，姜蒜切成指甲大小的小块。
2.豆腐切成1.5cm的方块。
3.在每块豆腐的表面滚一层干淀粉。
4.锅烧热，倒入花生油，油热后倒入豆腐，中火煎至外皮金黄变硬，捞出沥油。
5. 锅内留底油，待凉，再加入花椒粒，浸泡2分钟，小火炒香。
6. 加入干辣椒，搅拌均匀。
7. 加入姜片和蒜片炒香。
8. 加入炸豆腐。
9. 加入盐翻炒均匀。
10. 加入鸡粉搅拌均匀。
11. 加入韭菜翻炒两遍至碎。
12、开锅前撒上熟芝麻，推匀，开锅。
另一种做法，麻辣豆腐是陕西合阳县的一道经典汉族小吃。主要原料有豆腐、辣椒面、白菜、萝卜等，味道辛辣，工艺为焯、炒、炒。先将豆腐切块放入汤中加调味料煮20分钟；然后炒“哨子”。内容包括油炸豆腐、萝卜丁、莲藕丁、肥肠等；然后将猪油和油性辣椒籽与清油混合煮熟，只取上层辣椒油备用。吃的时候先把豆腐舀起来，再把梗放在上面，最后淋上辣椒油。它美味可口。
以上就是辣椒豆腐制作方法的全部内容。这道菜很经典，制作方法也很简单。你可以学习它。豆腐又嫩又好吃。很多人喜欢豆腐的味道，而且豆腐一年四季都有。您可以随时完成。如果你喜欢吃辣的食物，你可以随意放辣椒。感觉非常愉快和清爽。
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