花青素是一种对身体非常有益的元素。花青素中的强抗氧化剂可以保护身体免受肝脏损伤。花青素远高于维生素和维生素C，也能被人体吸收。服用20分钟后可在血液中检测到100%的吸收。其实，生活中富含花青素的东西有很多种。蔬菜水果可以补充花青素，那么哪些食物含有较多的花青素呢？
花青素为人体带来多种益处。从根本上说，花青素是强大的抗氧化剂，可以保护身体免受称为自由基的有害物质的损害。
花青素清除自由基的能力是维生素E的50倍，维生素C的20倍。花青素能被人体100%吸收。服用20分钟后，可在血液中检测到，并在体内长期保持。长达 27 小时。
与其他抗氧化剂不同，花青素具有穿越血脑屏障的能力，可以直接保护大脑的中枢神经系统。花青素还能增强血管弹性，改善循环系统和皮肤光滑度，抑制炎症和过敏，提高关节灵活性。
研究证实，吃樱桃和其他含有花青素的水果可能会对身体的胰岛素水平产生重大影响。摄入野生蓝莓花青素可以通过饮食诱导增加体内血浆抗氧化能力。
含花青素的蔬菜具有明显的特点。简单来说，绿色和白色以外颜色的蔬菜和水果都含有花青素，颜色越深，含量越高。如红苋菜、紫菜、羽衣甘蓝、红辣椒、番茄、红薯、南瓜等。
花青素是我们身体不可缺少的一部分。花青素不仅可以促进皮肤光滑，还可以增加血液流动，所以花青素对我们来说一直很重要。对于水果来说，颜色越深，花青素含量越高，如橄榄、红辣椒、西红柿、南瓜等，都含有丰富的花青素。
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