燕麦是我们日常饮食中经常吃的一种食物。当我们吃它的时候，我们只知道它可以满足我们的饥饿感，我们也知道它具有一定的营养价值。一般来说，它主要在早餐时食用。事实上，燕麦片燕麦片的营养成分不仅高，而且对身体的影响也很多。很多朋友会问，燕麦有什么好处呢？我们通过下面的介绍来了解一下。
与其他谷物相比，燕麦具有抗脂质成分、高水溶性胶体和营养均衡的蛋白质，对改善人体健康极为重要。莜麦的蛋白质和脂肪含量居谷物之首（见表），尤其是评价蛋白质的8种必需氨基酸含量基本居于首位。特别值得一提的是，具有增智强筋作用的赖氨酸含量是米粉的2倍以上。防止贫血和脱发的色氨酸含量也高于大米和小麦粉。它特别富含脂肪，富含不饱和脂肪酸。此外，根据中国农业科学院分析中心等单位的分析结果，莜麦中的亚油酸含量占总脂肪的38.1%～52.0%。 50g莜麦片相当于10~15丸益寿宁和麦通的主要成分。油酸占不饱和脂肪酸的30%～40%。释放的卡路里和钙含量也高于其他谷物。此外，磷、铁和维生素B2也很丰富。燕麦还含有其他谷物所没有的皂甙，能与植物纤维结合吸收胆汁酸，促进肝脏中的胆固醇转化为胆汁酸随粪便排出体外，间接降低血清胆固醇，所以燕麦具有保健食品的美誉。
燕麦的保健功能：在我国古代，燕麦不仅被用作抗饥饿、抗寒的食物，而且还被用作药物。中国古籍记载，燕麦可用于产妇哺乳，治疗婴儿营养不良和人体衰老。中医认为，燕麦味甘平，可治发汗。可降低血脂、防癌、抗高血粘度和血小板聚集、控制肥胖。
通过上面的介绍，我们知道了燕麦的好处。我们在吃的时候可以选择它作为主食，但也需要和其他食物一起吃。长期食用后，我们会慢慢慢慢体会到燕麦的功效，尤其是降低血脂和抗癌的功效更加明显。
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