生活中，总会有一些食物因为储存方式不当而受潮发霉。其中，米饭是家里的主食。这个时候，很多人总是担心米饭发霉。还有就是因为很多人在购买的时候没有选好，导致还没吃完就出现这些情况，那我们一起来了解一下发霉的米饭是什么样子的吧？购买时判断好坏也不错。
1、闻闻 闻到大米的异味，是高温、霉变的预兆。霉变初期大米异味不明显。这时要迅速采取措施，将大米平铺晾干，置于清洁、干燥、通风、无阳光直射的地方。
如何判断大米是否发霉
2、从以下几个方面检查大米是否发霉： 1、脱糠：由于米粒受潮，糠粉粘在糠粉上或米粒上未加工的糠皮浮起，可看到米粒显得粗糙不干净。 . 2、醒目：由于大米胚芽松散，含有大量蛋白质和脂肪，霉菌首先侵蚀胚芽而变色，俗称“醒目”。 3、排骨：米粒的侧面和背面的凹槽是白色的，然后变成灰白色，所以叫排骨，米的颜色较深。
3 触摸 由于大米和微生物的新陈代谢呼吸作用，局部水分凝结，米粒变湿，称为出汗。
防范措施
当贮藏的大米出现醒目、有筋时，大米的霉变程度就很明显了。此时必须通风换气，并及时处理，防止继续变质。水稻早期高温、霉变过程中，水稻品质损失不明显。但霉变严重时，绝对不能食用。
大米有点发霉，不能吃，因为发霉的大米含有黄曲霉毒素，会致癌。
如果米饭只是有点发霉，可以把米饭洗干净晾干，煮饭的时候加点醋，可以去除霉味。 （建议：发霉的饭最好不要吃，当然还有很多老人还在吃，对食物有不同的想法和不同的看法。）
发霉的大米可以卖给农民喂家禽等。
如果霉菌比较少，建议扔掉！
还可以去广场喂鸽子等。
关于发霉的饭长什么样子，一开始你可能看不太清楚。不过通过以上方法来判断大米是否发霉，希望对一些朋友有所帮助。这时候，我也告诉你如何处理发霉的米饭。这个时候我就不说了，吃不完就觉得浪费了。无论如何，我们还是要注意购买和存放的方式。
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