我朋友经常吃燕窝，我买了一些。最近想吃，发现燕窝发霉了。我该怎么办？如何保存？朋友说，燕窝滋阴益气，还可以美容养颜。女性食用后皮肤会变得非常好。孩子吃可以提高免疫力，促进大脑发育。这个燕窝也很好，就是我的燕窝发霉了。有一股霉味。表面没有霉斑。朋友说可以吃。我需要先处理它。下面说说燕窝霉菌的处理方法和保存方法。
霉菌和霉菌毒素污染食物后，主要有两种危害：霉菌引起的食物腐败变质和霉菌产生的毒素引起的中毒。受霉菌污染的食品会降低食品的食用价值，甚至完全不能食用，造成巨大的经济损失。已知的霉菌毒素约有 200 种。不同的霉菌具有不同的产毒能力和不同的毒性作用。按化学性质可分为肝毒性、肾毒性、神经毒性、细胞毒性和类似的性激素。影响。所以燕窝发霉的部分只能剪掉扔掉，剩下的部分还是可以正常食用的。如果剩下没有发霉的部分还有水分，可以放在空调下吹一夜，水分就会消失。市场上有很多含水量高的燕窝。这种燕窝极其便宜，但参差不齐。真正的燕窝含水量可达40-60%，即使存放在木箱或防潮箱内，仍会变质。
保存方法：
方法一：用容器或食品袋密封燕窝，直接放入冰箱冷藏保存。注意密封，避免异味； （此方法可保存约18个月） 方法二：收到燕窝后，打开包装。含有一定比例的水分，可以放在空调下晾干，也可以在购买当天用风扇和除湿机吹干，但不要烘烤，避免阳光直射。将燕窝置于室内通风处72小时，让燕窝充分风干，最好用坚硬易碎的手；将风干的燕窝密封在容器或食品袋中，置于室内通风不超过40℃的地方。 （这种方法如果燕窝每次服用后妥善密封保存，至少可以保存24个月）。
以上就是朋友说的燕窝发霉的处理方法和保存方法。下次买燕窝，可以按上面说的保存。不会有霉变现象，最好少买再买。这种处理方法并不适用于所有发霉的燕窝。燕窝通常可以放在通风的地方。这有利于保存。
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