我们都知道夏天天气很热，所以人们不喜欢吃热菜，而是喜欢吃凉菜，这样才会更有食欲，可以吃，但是到了冬天，很多人还是喜欢吃凉菜，但此时气温已经下降，天气很冷，所以一定要注意吃的食物。如果你喜欢吃凉菜，但一不注意，就很容易感冒。那么适合冬天吃的凉菜有哪些呢？ ?
1. 茄子丝
材料：茄子2个、蒜瓣3个、大葱2个、香油20ml、酱油30ml、糖5g、醋10ml。
做法：茄子洗净后，切成5厘米长的段，然后入锅蒸至变软。茄子蒸熟，放凉，撕成丝。将洋葱洗净切碎，撒在茄子上。蒜瓣切碎，香油、生抽、糖、醋混合，加热一会儿。把热的茄子倒在茄子上，搅拌均匀。
功效：茄子含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和多种矿物质，可以保护心血管系统，对降低高血脂和高血压有很好的作用。
2. 凉拌萝卜丝
配料：白萝卜1条、胡萝卜韭菜丝适量、盐1汤匙、辣椒粉2茶匙、糖1汤匙、葱花1汤匙、蒜末1/2汤匙、姜末1/2汤匙、姜末1汤匙醋、1/2 汤匙芝麻油和 1/2 汤匙芝麻。
做法：用削皮刀把白萝卜的皮挂下来。不需要刮得很厚，薄薄的一层，然后切成5cm的丝，加盐，戴上手套，把萝卜搓匀软化，和盐混合，静置两个小时。两个小时后，将泡过的水倒掉，然后将萝卜中多余的水分挤掉一些，加入胡萝卜丝、韭菜丝、洋葱、姜、蒜拌匀。
功效：萝卜具有消食化痰平喘，清热行气，消肿散瘀的作用。可以说是去火圣品了。
这些食物都是冬天可以吃的凉菜。这些凉菜不油腻，制作简单。如果没有时间，可以做一些凉菜吃，而且这些凉菜很健康。吃健康的食物最有营养，对身体也有好处，但冬天胃寒的人不宜吃凉菜，最好多喝汤。
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