现在很多植物的营养价值都很高，不仅可以作为食物食用，还可以作为中药材食用。关键是我们必须了解这些植物的性质以及将它们用作食物的过程。我们应该注意哪些饮食禁忌，那么什么是大红袍红豆呢？接下来就一起来了解一下吧。
一年生、直立或缠绕草本。 30-90厘米高，植物稀疏的毛。羽状复叶具3小叶；托叶盾形，箭形，长0.9-1.7厘米；小叶卵形至菱形卵形，长5-10厘米，宽5-8厘米，先端宽三角形或近圆形，侧向倾斜，全缘或三裂，两面稍有疏毛。花黄色，约5或6在短花梗上；花梗很短；小苞片披针形，长6-8毫米；花萼钟状，长3-4毫米；花冠长约9毫米，旗状瓣扁圆形或近肾形，常微斜，顶端凹，翅瓣宽于龙骨瓣，具短柄及耳，龙骨瓣顶端为弯曲近半圆，单片中下部有棱角突起，基部呈花瓣状；子房线形，花柱弯曲，在先端附近有毛。荚果圆柱形，长5-8厘米，宽5-6毫米，扁平或弯曲，无毛；种子通常暗红色或其他颜色，长圆形，长5-6毫米，宽4-5毫米，两端截形，扁平或近圆形，种脐不凹。花期为夏季，果期为9-10月。
种子可食用，可制成粥和豆沙。干豆含有 21-23% 的蛋白质、0.3% 的脂肪和 65% 的碳水化合物。大红袍红豆茎蔓，红豆入药治疗水肿、脚气、腹泻、痈肿，是一种温和的清热解毒药和利尿剂。根据记录（Hara & Williams, Enum. Fl. Pl. Nepal 2: 105. 1979），这个物种的一个变种，变种。 nipponensis (Ohwi) Ohwi et Ohashi，我国东北也有栽培，其特点是茎蔓生，略细，顶生小叶狭卵形，花序常有毛，豆荚黑色，长4-5厘米，果瓣稍薄.但笔者未见标本，1976年出版的《东北草本植物志》也未收录，故暂附于此。
主要价值
种子可食用，可制成粥和豆沙。干豆含有 21-23% 的蛋白质、0.3% 的脂肪和 65% 的碳水化合物。
红豆入药治疗水肿、脚气、泄泻、痈肿，是温和的清热解毒药和利尿剂。
小豆主要含有蛋白质和碳水化合物等营养物质。
1. 营养素
每100g红豆含蛋白质21.7g、脂肪0.8g、碳水化合物60.7g、粗纤维4.9g、钙76mg、磷386mg、铁45mg、硫胺素0.43mg、核黄素0.16mg、烟酸2.1mg。
2.赖氨酸
氨基酸中的赖氨酸含量很高。
3. 其他
小豆还含有三种结晶皂甙。
抗菌作用：小豆对金黄色葡萄球菌、福氏志贺菌和伤寒沙门氏菌有明显的抑制作用。
1）治疗各种水肿综合征。如肾病性水肿、肝硬化腹水、心源性水肿和营养性水肿。
2）局部应用治疗腮腺炎。
3）治疗痛风红肿。
以上对大红袍红豆的综合解答，我们可以看出它的功效很多，尤其是当它是药材的时候，它可以帮助我们解决身体的很多疾病，而在其他方面，我们也应该了解大红袍红豆不应该搭配哪些食物可以避免对健康不利。
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