我们每天都需要吃健康的食物才能保持身体健康，但是很多人不知道什么是健康的食物，其次他们不知道自己的修行是什么。如果你不知道这一点，那么就有必要学习各种菜肴的做法。豆腐蛤蜊汤对我们来说并不陌生。豆腐蛤蜊汤的做法是什么？让我们来看看。
蛤蜊的品种很多，有花蛤、蛤蜊、西施舌等。有蛤蜊和豆腐，不需要太多的调味料，只要一点盐就很好吃。
原材料：
蛤蜊一斤，豆腐适量，香菜一枝，生姜适量，盐适量
实践：
1. 吐出所有沉淀物后，将蛤蜊洗净。
2. 香菜切碎，姜切丝。
3.豆腐切块（大小自己控制，我个人觉得切小点更容易入味）
4、将蛤蜊放入清水中，直接放入锅中蒸。 （这里不用放水，蛤蜊蒸出来汤就出来了）
5. 将蛤蜊蒸至打开。
6、锅内原汤加入适量开水。煮沸后，加入姜丝和豆腐，煮至水沸腾。 （如果蛤蜊的沉淀物没有吐出来，原汤需要过滤）
7. 加入蛤蜊，加少许盐调味，撒上香菜碎。 （蛤蜊汤本身有咸味，品尝后最好加盐）
尖端：
这个方法是在蛤蜊原汤中煮豆腐。蛤蜊的咸味和鲜味会渗入豆腐中。
做好这道汤的关键是蛤蜊一定要干净。如果汤里混有泥沙，味道会大打折扣。
蛤蜊肉营养价值丰富，每100克蛤蜊肉中含有蛋白质10克、脂肪1.2克、碳水化合物2.5克以及碘、钙、磷、铁等多种矿物质和维生素，而蚬壳中含有碳酸钙、磷酸钙、硅酸镁、碘、溴盐等。现代医学研究发现，蚬壳中含有一种叫做沙辛素的物质，具有抗癌作用，可以抑制肿瘤的生长。
化学成分
每100克食物，80克水，10.8克蛋白质，1.6克脂肪，4.6克碳水化合物，3克灰分，37毫克钙，82毫克磷； 14.2 毫克铁、400 国际单位的维生素 A、0.03 毫克硫胺素、0.15 毫克核黄素、1.7 毫克烟酸；每公斤干蛤蜊含 2400 微克碘。食品部每100克含有5毫克抗坏血酸。
药用价值
蛤蜊味咸而寒，有滋阴润燥、利尿消肿、软化散结的作用。 《本草经书》记载：“蛤蜊润燥生津，故能润五脏，止渴，开胃。咸入血，软化硬，故主妇血凝旧习。又冷又热。”除了这种传统用法外，还对蛤蜊组织进行化学提取，提取物称为saxicin。动物实验表明，蛤蜊对小鼠肉瘤和腹水肿瘤有抑制和缓解作用。
现代医学认为，炖蛤蜊肉一日三服可治糖尿病。蚬肉和韭菜常用于治疗阴虚引起的口渴、干咳、心烦、手足心热。经常食用蛤蜊对甲状腺肿、黄疸、排尿不畅和腹胀也很有效。
豆腐蛤汤的做法并不难，只要我们按照正确的步骤一步一步来，另外，豆腐蛤汤的制作过程中还有很多小方法和小窍门，所以你要牢记这些，因为他们还可以帮助你尽快学会做豆腐和蛤蜊汤，当然整个学习过程会非常愉快。
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