鸽子是一种动物，天生会飞，用鸽子做食物更好，鸽子做的食物有很多种。这么香，俗话说一鸽顶九鸡，这突出了鸽子的特点，证明了鸽子的营养价值非常好。烤鸽子的食谱有哪些？
做法一：调料：美极鲜酱油50克，鱼露25克，发酵酱油（比普通酱油更新鲜，可以用普通海鲜酱油代替）50克，调味粉15克，5克沙姜粉10克，肉王10克，花椒5克，开水100克。 （这是给 10 只鸽子）
制作：
1、先将鸽子宰杀，去头放血（比直接买的轻鸽好），用少量流水冲洗干净，去除鱼腥味备用。
2. 将所有调味料充分混合。为获得更好的口感，请使用新的一次性医用注射器将调味料注入鸽肉较厚的胸部。
3. 用炭火烤鸽毛，然后去掉一些杂毛，去掉牛油和内脏，把肝、心、胗放回原处。
4. 将炭火爆裂至无明火，取一部分铺在盆底，将已脱毛的鸽子放在炭火上，将剩余的炭盖在鸽子上待用。 15-20分钟（取决于木炭燃烧时间，最多20分钟）。
5、把上火的鸽子去皮（这道菜吃鸽子肉的干香味，所以要去掉皮），放入盐水中（可以起到杀菌的作用），用刷子刷一下（最好用牙刷）。 ，取出木炭屑，用保鲜膜包好冷藏，两天内味道最佳。
6. 上桌前刷上香油，放入微波炉烤6分钟。
方法二：
调料：沙姜粉10克、麦芽酚20克、盐50克、肉葆王30克、香精粉50克。 （这是给 10 只鸽子）
制作：
1、将活鸽放血，直接去皮，去内脏，用水冲洗干净，去除鱼腥味。
2. 将调味料均匀地涂在鸽子上，重复几次（使其入味均匀），腌制15分钟待用。
3、先用油纸包好鸽子，再包一层锡纸，放入锅中盖上木炭（同做法1的步骤4），大火20-25分钟（最多25分钟）。
4. 鸽子烤好后打开纸，取出放入微波炉中烤6-8分钟。注意：第一种方法的味道是略带酱油的味道，第二种方法主要突出干香。两种方法的干香味相同，但味道略有不同。
如果是用来烧鸽子的，那你就得自己去找这些食谱了。给鸽子做饭的时候一定要烧着放油，因为鸽子本身就是比较清淡的食物。过多的油会导致鸽子的营养流失，甚至导致人们不吃。如果可能的话，最好用鸽子煮汤。
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