生活中有很多蔬菜可供我们食用。冬笋是比较常见的一种。因为冬笋营养价值丰富，很多朋友都喜欢吃。冬笋的制作方法也有很多，哪怕是素食。炒菜也很好吃，很多人用红烧肉和冬笋一起炒，这样味道会更好吃，那么冬笋红烧肉的做法是什么？
冬笋营养丰富，具有低脂肪、低糖、高纤维的特点。它可以吸收大量的油来增加味道。所以想要减肥的人，如果经常吃竹笋，每餐吃的脂肪都会被它吸收，减少了胃肠黏膜对脂肪的吸收和堆积，从而达到减肥的目的。在炖的过程中，肉也吸收了肉中的脂肪，吃起来更滋润、更香。冬笋溶入肉香，肉块溶入冬笋鲜香。肉很肥，但一点也不油腻。冬笋鲜甜，中和了红烧肉的浓郁。肥肥的五花肉和冬笋似乎是绝配。
材料
1个冬笋
一磅五花肉
四川花椒
肉桂
八角
老酱油
料酒
姜片
葱
冰糖
盐
步
1、五花肉连皮洗净，切成2厘米见方的小块，笋去皮切滚刀块。
2.冬笋和五花肉分别焯水，焯水后捞出备用。
3.锅烧热，倒入少许油，油热后加入冰糖炒至糖色。待冰糖起泡变色后，倒入焯过水的五花肉翻炒，加入葱花、姜片、八角、桂皮、胡椒粉翻炒片刻，加入料酒和老抽继续翻炒翻炒一会儿。
4. 放入冬笋，加入没过五花肉的开水，大火煮沸，炖1小时，加盐，大火收汁。
以上是冬笋红烧肉做法的介绍。相信大家现在应该明白了。煮冬笋时要用开水焯十分钟左右，因为冬笋中含有一定量的草酸，可以帮助分解部分草酸。避免伤害我们的身体，吃起来会更好吃。
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